在西湖邊，有什麼好吃又平價的杭幫菜？
身為一個（自以為）美食號主，大概是在人前樹立了一個對於杭城美食無所不知的形象，於是總有刁民向我提問：
西湖邊，什麼平價杭幫菜好吃？
西湖邊，什麼平價杭幫菜好吃？
西湖邊，什麼平價杭幫菜好吃？
這時候好似「騎虎難下」，說不知道顯得美食號主很沒用，說知道又一時想不出幾個深藏不露的館子。於是在經歷幾次這種尷尬的場景，我痛定思痛，決定做一份「西湖邊平價杭幫菜」合集，下次再問自殺。
杭幫菜 Facts
被正式收錄在冊的杭幫菜大約是三十六道，而之後又按照食材把做杭幫菜的館子分為以山和海鮮為主的湖上幫，以及重煙火家常的城裡幫。
一派極盡「慢工出細活」以宴請賓客有面子的湖濱28和金沙廳為代表。另一派在吸收寧波菜和紹興菜精髓的同時講究咸鮮合一，而去這類餐館吃飯的基本上都是本地人
本文適用於不想吃連鎖飯店味精的挑剔主兒
（連鎖飯店約等於外婆家，綠茶，新白鹿）
好食堂
學士路45號（龍翔服飾城對面）
好食堂原先是開在社區里食堂，雖然開的偏僻但因為味道價格低，好些年輕的食客不遠萬里打車也要去吃上一口。去年好食堂在市中心龍翔橋開了新店，菜價相比起最初還是有所調整，但基本還是維持了葷菜48元素菜28的親民價格。
走進一樓是老底子的明檔點菜，點單大叔在旁邊拿著小本潦草記下你點的菜。必吃的招牌菜是芋頭煲，臭豆腐，螺絲燒魚，韭菜豬肝。大概是做慣了食堂這家店上菜奇快，但是每道菜都還是保持水準，實屬難得。
人均：70元
推薦菜：一品香芋煲，臭豆腐，螺絲燒鯽魚
大牌大傳統菜
學士路41號
說是叫傳統菜，其實其本上還是以杭幫菜為主，再加上幾道用現在在年輕人里流行的食材做的俏皮菜。一樓設了塊明檔區，灶台上嵌著幾口大鍋咕嚕咕嚕燉著濃油赤醬的南乳軋燒和雞爪。
在樓下吸飽了香氣再往樓上去找座位，穿過幾道玄關，看到幾桌來團聚的老年活動中心會員以及下了班準備吃一頓的小白領。
上菜倒是不快，除了幾道樓下現成煮好的其餘都要等。第一次去吃必點南乳扎燒，老杭州爆肥肝，以及一口悶南瓜芝士。菜的味道基本上都不錯，不會給你接連不斷的驚喜，但是也完全不會踩雷。
人均：68元
推薦菜：南乳扎燒，老杭州爆肥肝，一口悶南瓜芝士
杭州酒家
延安路205號1-3樓
在延安路上屹立不倒好幾年的杭幫菜巨頭，非常出名，就連外地來杭州出差辦公的人都要點名吃這家菜。在喜茶開出來之前，杭州酒家再加上旁邊的南方大包早就形成了排隊追捧的熱潮。晚市五點開始，四點半去排隊也需要叫號。
杭州酒家的菜說不上卓越超群，甚至對一些吃慣了龍井私房菜的人來說是平淡無奇，但是老牌酒家勝在杭幫菜菜品齊全，基本上被人熟知的龍井蝦仁，西湖醋魚，東坡肉都能在這兒吃到，味道過關，價格不貴。江湖上現在還流傳一份龍井蝦仁只需要69元的傳說。
網路圖片
人均：80元
推薦菜：龍井蝦仁，干炸響鈴，東坡肉
菲樂餐廳
白傅路7號
菲樂酒家是華僑飯店後面的杭州老店，名氣很大，有名到演唱會糊翻天的王菲都翻過牌子，於是叫菲樂這個名字大概隱喻王菲吃了也快樂。不過吃菲樂酒家必須小心，在大眾點評上搜有兩個地址，而味道較好年份久遠，吃貨必須打卡的是白傅路這家。
招牌菜是菜梗炒豬肝，說是杭州最好吃的豬肝，來這家店吃飯必點菜色之一。菜梗的味道有些甜，所以整盤菜調的味道也是偏甜，很符合江浙人的口味。醬汁很粘稠，舀起一燒，再夾一塊豬肝，配飯吃。
除了豬肝之外還可以吃梭子蟹番茄豆腐煲，河蝦煮白蘿蔔絲，燙爆黃喧，用的食材都是江浙人民飯桌上常見的小海鮮，味道也基本上都是以城中幫擅長的咸鮮為主。
人均：90元
推薦菜：菜梗炒豬肝
桃源小館
曙光路122號世貿君瀾大飯店3樓
做餐飲的人常常把餐館分為社會餐飲和酒店餐飲，但是現在很多酒店為了多方面發展也把餐廳向社會開放，以前專做「政府菜」的桃源小館就是如此。餐廳在酒店，裡頭的裝修依然保持了國營飯店的派頭。餐具一律用自家定製瓷器，桌面上的玻璃轉盤永遠沉得推不動，下頭墊的桌布長得能把裹住。
菜色還是講究的，比如國宴獅子頭肉末剁得很細但吃的時候還是有口感，五香牛肉看上去柴且塞牙，實際上吃到嘴裡餘味悠長。面點幾乎都很優秀，蔥油拌面是小時候那種把蔥切段在油鍋里炸到焦黃的，生煎包汁水淋漓麵皮脆生生。
網路圖片
館子里十分安靜，有酒店的住客，也有外頭慕名而來的散客，大家小聲說話低頭默默吃菜，這樣的吃飯氛圍就像小時候和家裡人出去參加酒席。
人均：81元
推薦菜：國宴獅子頭，五香牛肉，蔥油拌面
福緣居
河坊街35號
一家在本地吃貨圈很出名的館子，一盤油淋雞，一疊鹵大腸就讓這家店在杭州口耳相傳好幾年。雖然福緣居的名字聽起來像是北方吃烤鴨的店，但實際上這家店從點菜的大媽到吃飯的客人幾乎都是老底子杭州人。於是你走進門很快便會被杭州話包圍，很快說話也分不清平翹舌音了。
幾乎成傳統了，做上年數的館子必須標配脾氣不好的老闆以及沒有服務意識的員工，很不幸福緣居兩樣都佔了。上菜慢且不說，服務員在通道里走走停停就是聽不見你的呼喊。不過這一切的不滿在菜上來的時刻就被消除了。
Pic：趙趙
雞和大腸是必點，臭豆腐，前醬肉絲，絲瓜筍乾這些小時候杭州人常吃的小菜也是不錯。兩個人來吃點三四個菜，兩葷一素，再添兩碗大白米飯簡直不要太幸福。
人均：65元
推薦菜：油淋雞，鹵大腸
天天旺酒樓
白傅路3號
白傅路是條很神奇的馬路，雖然和西湖只有一線之隔，但絲毫不像隔壁延安路那樣擁堵繁忙。街上有很多好吃的店，有做傳統菜的菲樂，小南國以及天天旺，也有弄面，蒸貨這樣的新鮮餐飲力量，就連風靡杭州好一陣的潮汕牛肉火鍋都從這裡發家。
相傳天天旺的夜班師傅手藝要比白班師傅優秀一些，於是那些挑剔的食客都挑晚上出沒。在杭州夜宵基本都被小龍蝦和燒烤壟斷，而做杭幫菜的天天旺在其中就像一股清流。
網路圖片
當別人在夜晚炒紅千篇一律的小龍蝦，天天旺卻端上來霉莧菜梗蒸臭豆腐，油燜筍，以及蒜燜鱔段這些平時只有在正餐里吃的菜肴。雖然說在晚上吃臭豆腐好像有些重口，但是相比起吃膩的小龍蝦臭豆腐倒顯得清純許多。
人均：100元
推薦菜：筍乾尖椒東坡肉，油燜筍
萬人緣酒樓
吳山路6號
千萬不要對這些備受推薦的餐館抱有太大的期望值，畢竟只是做家常菜總不可能把豆腐做出龍肉的味道。對於家常菜的最基礎要求只有下飯和對味，除此之外真的不要對服務質量或者用餐環境有太多要求。
萬人緣是湖濱商圈資格比較老的杭幫菜館，基本在附近生活上班的人都吃過這家的菜，雖然味道說不上好到上天，但是勝在煙火氣和人情味。常點的菜有糖醋排骨，蝦油蒸白條，牛排粽子煲等等。
網路圖片
人均：50元
推薦菜：糖醋裡脊，臭豆腐煲
——
雖然是杭州人，但是我真實覺得杭州好吃好玩有味道的小館子並不多，相比起那些藏在北京衚衕里的炙子烤肉，還有上海弄堂里的私房菜，杭州的吃菜小館子真的平凡很多。哪怕之前曾經是傳奇，但是在歷經舊城改造等一系列轟轟烈烈的城市運動之後，也剩不下幾家了。
人們對於這些家常菜的需求多麼熱烈，光看嘉里中心後面大排長龍的金豬和三姐妹私房菜就知道。好不好吃倒是其次，重點是希望讓舌頭找到一些小時候的味道，以上這八家店且吃且珍惜吧。
*What to eat*
Address
好食堂
學士路45號（龍翔服飾城對面）
大牌大傳統菜
學士路41號
杭州酒家
延安路205號1-3樓
菲樂餐廳
白傅路7號
桃源小館
曙光路122號世貿君瀾大飯店3樓
福緣居
河坊街35號
天天旺酒樓
白傅路3號
萬人緣酒樓
吳山路6號
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??編輯 /李大寶
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