洋蔥是一款夏季食用率相當高的蔬菜，洋蔥真的養生嗎？真的有那麼神奇的功效嗎？

洋蔥是一款夏季食用率相當高的蔬菜，洋蔥真的養生嗎？真的有那麼神奇的功效嗎？

洋蔥是一款食用率相當高的蔬菜，也是很多人喜歡，很多人討厭的食物。尤其是中老人年，特別喜歡洋蔥，因為據說洋蔥可以軟化血管；但年輕人則非常不喜歡，因為生拌的洋蔥特別的辣，不好吃啊！那洋蔥到底好不好，真的有這麼神奇的功效嗎？

洋蔥，備受關注的一種食材，味道獨特，辣中帶甜；營養豐富，促進食慾，預防心腦血管疾病；但是，對於正常人群而言，建議要適量食用，而且不要搭配其他刺激性食物共同食用。

洋蔥含有豐富的草酸，而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子，兩者同食會形成結石，積累在尿道中會影響泌尿系統的正常功能。另外，吃洋蔥時與魚共吃，草酸會與魚中的蛋白質結合，可能產生沉澱物，難以被人體吸收。

市場常見的洋蔥有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥。研究表明紫皮洋蔥含硫化合物和類黃酮含量均高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。相關研究顯示，紫皮洋蔥含硫化合物含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥34%、40%；紫皮洋蔥類黃酮含量分別超出黃皮洋蔥和白皮洋蔥38%、69%。因此為獲得含硫化合物和類黃酮的營養功效，請選擇紫皮洋蔥。另外洋蔥外側鱗莖類黃酮含量高於內側鱗莖，因此吃洋蔥時，盡量少剝離外層。

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