美食丨醒醒吧仙女們！油才是我們減肥道路上的貴人！！絕非絆腳石！
大家往往把油當成瘦身的大敵，實際上它是燃燒體脂肪所不可獲取的「燃燒材料」。
多吃蔬菜和低脂質的雞胸肉，減少飯量。
這種苛刻的減肥方法難以持續的原因在於，將瘦身通過熱量來理解。從熱量方面來考慮，總想減少脂質，但是減少脂質會使代謝下降，從而影響瘦身。
在這裡小編提出了大膽的減肥方法，「脂肪燃燒瘦身法」，減少飲食中糖分的攝入量，充分攝入脂質和蛋白質至飽腹
。
大家往往認為油脂對身體有害，將其作為導致肥胖的第一原因，實際上沒有任何證據證明油脂會使人肥胖。
不僅如此，
研究顯示充分攝入脂質能使人形成脂肪燃燒體質，提高代謝。
相反，還有研究表明，持續食用脂質較少的食物，與減少攝入糖分相比，更不易消耗能量，在美國因為限制脂質攝入缺乏科學根據，2015年，脂質攝取量上限被撤銷了。
為了防止能量代謝下降蛋白質是必不可少的。能量一旦不足，身體就會分解肌肉等處的蛋白質，來產生能量。
肌肉減少會使基礎代謝降低，形成難瘦體質。此外，肌肉具有以糖原形式儲藏糖分的作用。肌肉減少會使減少儲藏的糖分量，導致血糖值上升，進而積累體脂肪。
以蛋白質為主的飲食習慣飽腹感能持續4小時，脂質為中心能持續3個半小時。
糖分為中心的飲食習慣，可能是飽腹中樞紊亂，餐後2小時左右就會有空腹感。
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想要通過充分攝入脂質和蛋白質，嘗試脂肪燃燒瘦身法的話，
推薦選用小鍋料理。肉外加2道菜即可。
推薦小鍋的原因
·連湯汁一起喝掉，可以連同油脂完整攝入
·2-3種食材就能輕鬆搞定
·可以攝入大量蛋白質、蔬菜
·可以減少糖分攝入
第一份小鍋料理
1人份449kcal，糖分5.9g，蛋白質25.8g
材料（1人份）
翅中……5個
白菜……100-150g
海帶……4*4cm
鹽麹……1-1.5大勺
香油……1大勺
製作方法
1在300-400ml（另行準備）水中加入海帶。在保鮮袋中放入雞翅中、鹽麴（或者粗鹽），搖勻。白菜切滾刀塊。
2按照白菜心、翅中順序放入鍋中，撒上香油。蓋上鍋蓋中火煮制3-4分鐘。
3將1中的海帶和白菜葉加入其中，煮沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘。以鹽麴（或粗鹽）調味。
POINT
一開始在白菜心上撒上油蒸煮，可以形成甘甜綿軟的口感。肌肉與鹽麴混合在一起後，在酶的作用下會變軟。
香油蒸白菜和翅中火鍋
第二份小鍋料理
豆瓣菜
壽喜燒
1人份412kcal，糖分12.1g，蛋白質30.9g
材料（1人份）
牛肉（壽喜燒用）……100g
豆瓣菜……150g
日本酒……1大勺
麵條蘸料（3倍濃縮）……3大勺
牛油……適量
雞蛋……1個
柚子胡椒（根據喜好）……適量
製作方法
1豆瓣菜去掉莖部較硬的部分，充分泡水，漏勺瀝干。
2鍋上火放入牛油融化，煎牛肉。放上豆瓣菜，將酒和麵條蘸料混合撒上，迅速攪拌。
3蘸著雞蛋液使用。可以僅用蛋黃，也可以將蛋白打出氣泡，和柚子胡椒一起食用。
第三份小鍋料理
1人份863kcal，糖分9.9g，蛋白質31.1g
材料（1人份）
肋排……3根
醬油麴……1大勺
（1大勺醬油，1小勺料酒亦可）
酒……50ml
辣白菜……50g
姜（帶皮切薄片）……2片
香菜……適量
製作方法
1肋排用醬油麴和酒腌制，辣白菜切成方便食用的大小。
2鍋中加入500ml水（另行準備），放入肋排、辣白菜的莖部分，加入姜，上火加熱15分鐘至熟透後以中小火慢燉。
3將整體攪拌混合，加入辣白菜的葉子部分就完成了。根據喜好添加香菜。
POINT
肋排用醬油麴腌制後會變軟，更有汁水。辣白菜的濃度有差異，通過水量進行調節。
肋排
辣白菜火鍋
第四份小鍋料理
豆漿蛋花
酸辣湯
1人份481kcal，糖分8.1g，蛋白質25.6g。
材料（1人份）
豬五花肉（薄片）……60g
豆芽……1/3袋
豆漿……200ml
雞湯粉……1小勺
醬油……1小勺
辣椒油……適量
醋……1-2大勺
雞蛋液……1個量
製作方法
1鍋中加入200ml水（另行準備），放入五花肉和豆芽、豆漿、雞湯粉、醬油和辣椒油，煮沸。
2加入醋和蛋液，雞蛋浮上來之後關火裝盤。根據喜好追加辣椒油。
POINT
住的五花肉富含代謝所必須的維生素B1和膠原蛋白等成分。豬肉、雞蛋、豆漿還能提供充足的蛋白質。還可根據喜好加入粉絲。
文章選自《健康與美容》雜誌
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