聽說這5種常吃的蔬菜竟然會致癌，真相到底會是什麼呢？

蔬菜在我們的印象中都是很有營養的，這5種蔬菜竟然會致癌，真相到底是什麼？ 往下看。

1. 豆角

首先第一個就是豆角，豆角是一種很常見的蔬菜，豆角炒肉這道菜很受大家的喜歡，但是，豆角由於生長原因，會打很多的農藥，超市裡賣的豆角都會殘留很多農藥，吃了這種豆角，農藥堆積在人體內，不易分解，長期以往下去會誘發疾病的產生。

2. 金針菇

金針菇因為它獨特的長相很受大家的喜歡，他還有「益智菇」的稱號，能增強記憶力，促進腦部發展，但是，越新鮮的金針菇越有毒，裡面含有秋水仙鹼，進入人體會胃腸粘膜和呼吸道粘膜。所以我們吃的時候一定要煮熟，如果金針菇沒有煮熟煮透，很可能會發生中毒事件。

3. 蕨菜

最近有很多報道都說吃了蕨菜會致癌，其實蕨菜致癌主要是因為蕨菜中含有一種叫作原蕨苷的物質，這類物質在人體內代謝進程中構成的兩頭代謝產品，會導致我們的 DNA 份子受損，從而引發癌症。

4. 觀音菜

他還有另外一個名字紅鳳菜，觀音菜會致癌因為它裡面含有一種叫作吡咯里西啶類生物鹼的物質，具有潛在的肝毒性，經研究表明，如果大量的吃紅鳳菜，很有可能損傷肝臟，嚴重則會引發肝癌。

5. 豆芽

有時候買豆芽會遇到無根的豆芽，這種豆芽生產過程中被菜農大量的使用無根劑、防腐劑等化學原料外，還用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果我們長期吃這種豆芽會危及健康，並且可能會導致我們的身體細胞癌變。

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