小滿養生，健脾化濕

每年的5月21日或22日

視太陽到達黃經60°時為小滿

小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣

其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿

但還未成熟，只是小滿，還未大滿

《月令七十二候集解》：四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。這時，北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期。

南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：小滿不滿，干斷思坎；小滿不滿，芒種不管。把「滿」用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。

小滿過後，雨水多，天氣悶熱潮濕

中醫稱之為「濕邪」

人體的脾「喜燥惡濕」，受「濕邪」的影響最大，特別是南方人一到雨季就會有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，常有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、舌苔白膩等，中醫叫做「濕邪中阻」。因此，小滿養生要注意健脾化濕為主。

推薦小滿節氣靚湯：鮮石斛燉豬瘦肉

鮮石斛燉豬瘦肉

朴永忠

資深飲食人

鮮石斛燉豬瘦肉

（向上滑動查看做法）

材料準備

鮮石斛

10克

甘草

10克

豬瘦肉

200克

姜

3片

正菜教路

1

將鮮石斛、甘草洗凈，浸泡；

2

豬瘦肉洗凈，切小塊狀，與生薑一起放入燉盅，加入純凈水2000毫升，隔水燉約2小時便可。

食療功效

此湯具滋陰生津、養胃益脾之功效。

鮮石斛能養陰清熱潤燥，具有滋陰養血的功能。現代藥理研究還表明：鮮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

甘草是一種補益中草藥。它主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等癥狀，有補脾益氣，健脾胃之功效。

圖文 | 馬德勝

編輯 | 汪珏

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