教你如何做出美味的煎餅果子，美味又營養

教你如何做出美味的煎餅果子，美味又營養。煎餅果子做法很多，起初有加入高湯的，還有加各種香料的秘方的，山東也有煎餅果子，但做法不大相同。天津的綠豆面煎餅果子，加雞蛋和油條，有的會放上非常脆的特別香的煎餅果子介紹一款在家做營養美味的煎餅果子相信每個絞盡腦汁為家人準備早餐的主婦都會遇到不知道做啥吃啥，或者純粹想偷個懶的時候。煎餅果子就是個很好的選擇。簡單好做，美味營養，配上一碗粥，就是一頓像樣的早餐了。

正宗的天津煎餅果子是以綠豆面和小米麵為主要原料，咱們家常如果沒有綠豆面可以用白面，也可以摻一些雜糧面進去，比如黑米面，黃豆面，只要顆粒別太粗就可以。

家常美味煎餅果子的做法:

1、綠豆和小米分別放入料理機，打成細細的粉。

2、綠豆粉、小米粉放入碗內，加水，慢慢將麵疙瘩都攪開，調成稀一點的麵糊。

因為綠豆粉沒有粘性，烙出來的餅很容易扯破，加一定比例的小米粉可以解決這個問題。

3、電餅鐺擦油、預熱。倒入適量麵糊，迅速轉動電餅鐺使麵糊流動，攤開成圓形。必要時可以用鏟子或竹蜻蜓輔助攤開。

麵糊要稀一點才能流動得起來，烙出的餅也薄軟。另外麵糊不要倒入太多，以免餅太厚。

4、很快麵糊就會凝固成型，待餅很容易揭下翻面時打入一顆雞蛋，用鏟子將雞蛋劃散攤開，撒上蔥花、熟芝麻，翻面。

5、刷上甜麵醬和提前磨細的豆腐乳，撒點孜然粉，鋪上生菜葉、火腿腸、油條，將餅捲起卷緊出鍋。

關於醬料:可以將腐乳碾細，用適量汁和水化開，搭配甜麵醬；也可以用黃豆醬、蒜蓉辣椒、甚至番茄醬、油潑辣子等等都可以，沒有什麼不可以，畢竟自己喜歡的才最美味。

關於配菜:生菜葉+油條或薄脆+火腿腸是最經典搭配，但是換成黃瓜條、萵苣條、薯片、麻花、醬牛肉，甚至大蔥等等都完全沒問題，還是隨自己喜好就好。

關於麵糊:文中一開始說了不再贅述。調的時候開始可以少加點水，將麵糊里的麵疙瘩攪開再加水調成稠稀度合適的麵糊。這樣比較容易調勻。

家裡沒有做煎餅果子的工具，就用電餅鐺代替，一道家庭版的煎餅果子

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！