夏天這個菜我們家隔天就要吃，汁多味美非常下飯，做法還非常簡單

在很多的菜譜裡面，我們家最為常見菜肴便是豆製品，豆製品價格便宜，一年四季都可以隨意購買得到。不管其他的蔬菜怎麼波浪式地漲價跌價，豆製品永遠是一枝獨秀保持著它一貫的價格。到了夏天我們家最為常見的一個菜便是：嫩豆腐蒸肉。買上2塊錢豆腐，2塊錢肉，再加上調料，一大盤才只要5塊錢，真是特別便宜。蒸菜很好的保留了菜本身的營養，這個菜做出來湯汁特別多，而且加了辣椒等佐料，讓豆腐和肉都變得特別的鮮美，每次蒸出來特別多的湯汁，用來拌飯吃，那叫一個超級下飯。

肉蒸 豆腐操作起來也是非常的簡單，比起其他需要大火爆炒，小火慢熬的菜不一樣，這個蒸菜費事短，只需要操作幾分鐘然後就在外面慢慢等著就行了，基本上看一遍就可以學會做法，特別適合夏天適合來做，因為不用在廚房大汗淋漓地待上幾個小時，做上一大盤肉蒸豆腐，再炒個青菜就可以上桌吃飯了。豆腐中富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能為機體提供能量以及蛋白。豆腐還是一種涼性的食材，尤其到了夏天容易上火，多吃豆腐可以去掉內火，防暑降溫。

接下來就一起與大家分享一下今天這個肉蒸豆腐的做法。歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，作者會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注「蝦味條美食」！

【準備食材】嫩豆腐500克，瘦肉100克，大蒜2瓣，蔥2根

【調料】豆瓣醬1勺，剁辣椒1勺，鹽少許，耗油適量，澱粉少許，生抽少許，五香粉少許。

1、將嫩豆腐切成塊均勻地碼到盤子里。如果沒有嫩豆腐用內酯豆腐也可以。

2、將瘦肉剁成肉泥。剁肉餡我喜歡自己來剁，這樣更衛生和健康。 其實方法非常簡單，在剁之前先切成小塊，然後橫著剁幾分鐘，豎著剁幾分鐘，交叉著大概總共剁5分鐘就好了。

3、肉餡裡面加入少量的澱粉、鹽和生抽腌制5分鐘。

4、蔥和蒜分別切成小段和碎末。

5、鍋中放油，放入一勺豆瓣醬和蒜炒出香味來。

6、將肉餡放入鍋中，加入一勺剁辣椒和少許蚝油，大火翻炒2分鐘後盛出放在豆腐上面。

7、將豆腐和肉餡放入蒸鍋中，由於豆瓣醬和剁辣椒已經很咸了，所以不需要再加鹽，水開後大火蒸8分鐘。

8、吃之前將切好的蔥花撒在上面即可。蒸好的菜湯汁特別多，這一盤肉蒸豆腐做法非常簡單，但是營養豐富，味道也非常鮮美下飯，而且還可以清熱解暑，值得夏天經常做來吃。

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