這道菜適合夏天吃，女人吃了可以減肥瘦身，小臉水潤，抗衰老

西葫蘆是優質蔬菜可做成多種菜品。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。還含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素。具有清熱利尿、除煩止渴、消腫散結、提高免疫力、調節人體代謝、減肥

將西葫蘆切片、西紅柿切小塊、雞蛋打入碗中攪勻起鍋燒油（油的比例要比正常炒菜多）

下入雞蛋，待雞蛋成型盛出雞蛋備用這是鍋中還剩餘攤雞蛋剩下的油，將油加熱，下入西葫蘆翻炒

放入備好的西紅柿繼續翻炒翻炒至西紅柿發軟出湯，放入鹽調味，下入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋

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