吃燒烤的季節到了，可燒烤能殺死肉里的寄生蟲？看完這篇你就懂了

夏季一到，又是吃燒烤的旺季。很多人在晚上9點左右，會約上三五好友，一起去外面吃上一頓小燒烤。燒烤的味道雖然好，不過衛生也是很讓人堪憂的。這不前兩天就有網友提出了這樣的問題：燒烤的時候，肉裡面的寄生蟲還能存活嗎？

無獨有偶，前些天剛好我看到了一則這樣的案例，說的也是一個「燒烤控」何先生。天氣一熱，何先生就經常與朋友一起到路邊攤去整點燒烤吃。結果某一天，何先生出現了嚴重的腹絞痛，後來被緊急送醫。到醫院後，醫生一檢查，發現何先生的膽囊裡面居然布滿了密密麻麻的蛔蟲卵，把醫生都給嚇壞了。

因此，燒烤的時候，如果肉類沒有熟透，上面就很容易殘存寄生蟲卵，如蛔蟲或絛蟲。僅僅是在炭火上，烤一會兒很難將蟲卵徹底殺死。這時候我們如果進食了這些帶有寄生蟲卵的肉類，就很容易造成類似何先生一樣的結局。

所以我個人是不建議大家吃燒烤的，一定要吃的話，肉類要多烤制一會，熟透的肉，溫度越高時間越長，殺死蛔蟲卵的幾率越高。

1、燒烤不可太追求味道

燒烤時，肉類大多比較大塊，穿在竹籤或鐵簽上在炭火上烤，如果方法不當，外層可能已經烤糊，但是最裡層還是半熟狀態，食物內部溫度不夠時，就無法殺死蛔蟲及蛔蟲卵。而燒烤烤肉時，大多數人追求肉類七八成熟時的鮮美嫩滑，雖然味道很好，但因其並未熟透，肉中的蛔蟲卵可能仍然存活，就容易感染蛔蟲。

2、蔬菜和肉類分開

燒烤時，不僅烤肉吃，有時還會烤蔬菜或生吃蔬菜。除了肉里可能有蛔蟲及蛔蟲卵外，沒有洗乾淨的蔬菜中也可能含有。此外，如果生食和肉食的刀混用，裝生肉的盤子沒有洗凈就用來裝烤熟的烤肉，即使烤肉中已經把蛔蟲或蛔蟲卵殺死，但是受不潔器具或蔬菜的影響，仍然有感染蛔蟲的可能。

因此，建議將肉或蔬菜烤熟再吃，同時盤子、刀等均需分生食、熟食而用，不要混用，避免交叉感染。

如果不幸被蛔蟲寄生，一般會有肚子疼、肚臍周邊疼等表現，如果蛔蟲進入到膽道內，則會有右上腹絞痛、坐立不安、情緒煩躁等表現。

此外，部分人表現為吃飯不好、易飢餓、腹瀉或便秘等癥狀。如果你有這些癥狀，建議到醫院檢查，按醫生處方進行驅蟲治療，避免病情加重。同時，注意飲食衛生，避免再次感染。

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