寄生蟲「最愛」的幾類肉，高溫都不一定殺得死！你卻管不住嘴

很多人在燒、烤、燙或蒸魚肉時，可能因溫度不夠、時間不足或魚肉過厚等原因，未能殺死肉內全部的寄生中，如囊蚴。可見用餐時除了要少吃生肉外，烹飪時間也要足夠才能殺死寄生蟲。以下幾類魚肉精良少吃，都是寄生蟲高發的食物！

螺肉——爆炒螺肉由於往往加工時間比較短，屬於「半熟」的加工方式，不利於殺滅寄生蟲；長時間燜、煮的螺肉相對安全，但由於肉太老了，口感不好，消費者往往不喜歡。但是，如果想要預防寄生蟲感染，一定注意不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類食品，切忌吃生的、半生的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物，不要為追求所謂的「鮮」而放棄安全；居家加工食品時，要做到加工食材時生熟分開；一旦懷疑自己感染寄生蟲病時，應該儘快到正規的醫療機構就診。

淡水魚、蝦——這類魚蝦身上寄生著多種寄生蟲，例如肺吸蟲、華支睾吸蟲（寄生在肝膽中，俗稱肝吸蟲）、顎口線蟲、闊節裂頭絛蟲，生吃都能感染人體，有的能致命。目前世界上約有3500萬人受到此寄生蟲侵擾，而中國人又佔總數七分之三。此外還有顎口線蟲、絛蟲。吃口魚只是一兩秒的事兒，但要解決吃進去的華支睾吸蟲可能需要幾個月，更別提會亂竄的絛蟲和顎口線蟲了，跑到哪裡禍害哪裡。

青蛙——由於在泥土裡冬眠，歷時半年，青蛙蘇醒後，其體內帶有多種病菌、毒素，雖經烹制但也不能完全消除。青蛙常吞食帶有化肥、農藥的田間作物里的害蟲。即使在吃的時候除去內臟但仍有很多農藥被蛙體吸收，人若食用，農藥殘毒會通過「食物鏈」毒害人體。青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了帶蟲的青蛙肉後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，產生一種使這些組織局部出現浮腫或膿腫的液體。如侵入眼部，可引起角膜潰瘍、視力減退甚至失明。

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