夏天應該怎麼吃?癌友很著急？專家給您來支招！

解讀專家：江蘇省腫瘤醫院營養科副主任醫師    王卉

最近氣溫漸高,夏季來臨。很多人出現了「蛀夏」的情況，茶飯不思，有人僅靠水果和冷飲度日。悶熱的夏天對於本身食慾就不好的腫瘤病人來說，吃飯是一項「苦差」。癌友們夏天應該怎麼吃呢？省腫瘤醫院營養科王卉副主任醫師為大家支招。

夏季，是人體代謝最旺盛的季節，人體的津液消耗較多，消化功能相對較弱，悶熱煩心，正常人都食慾下降，對於本來食慾不佳的腫瘤患者而言，更是雪上加霜、苦不堪言的季節。一方面，腫瘤本身帶來的不適以及手術、放化療等引起的噁心、嘔吐等胃腸道反應，導致腫瘤患者食欲不振，消化吸收功能下降；另一方面，腫瘤患者屬於高消耗體質，比正常人群的營養需求更大。

夏季加劇了腫瘤患者營養吸收不良與營養需求的矛盾。如何跳出矛盾的怪圈，營養師給您解難題支妙招。

夏季腫瘤患者飲食總原則：清淡溫軟優質蛋白飲食

妙招一：飲食應營養均衡，結構合理，優質蛋白需充足

腫瘤患者要按照《中國居民膳食指南》的要求合理安排膳食，營養均衡，結構合理。癌症患者由於腫瘤和季節炎熱等原因，在夏季容易食欲不振而引起攝入量減少，容易引起蛋白質和微量營養素(如維生素B、維生素C和鋅等)的缺乏，在飲食中應注意補充。

腫瘤患者應保證蛋白質的充足供給，尤其是優質蛋白的補充，每天應吃一袋牛奶，一兩豆，一個雞蛋，二兩肉，新鮮、營養、對味、時宜、少食、多餐，免因「苦夏」而造成體質下降，營養不良。

妙招二：飲食應清淡可口，多吃清熱生津，消暑祛濕的食物

腫瘤病人夏季飲食既要清淡又要注意營養。夏季的飲食提倡清淡，但腫瘤患者卻不能一味強調清淡而「犧牲」營養。針對癌症患者而言，我們的飲食要從開胃和思想開導上入手，要讓患者建立起合理飲食對抗癌防癌重要性的認識。腫瘤病人夏季宜多吃清熱生津，消暑祛濕的食物，如蓮藕、鴨肉、黃瓜、綠豆、百合、銀耳等，通過食療達到養胃滋陰、健脾益氣的功效。

妙招三：飲食應偏軟溫熱，少食辛辣、過於油膩的食物

清淡是調味宜清淡，要少吃辛辣、熏炸、味道太重，過於油膩的的食品。油膩食物是指脂肪、固醇含量較高的食物，如油炸類食物、動物內臟、動物腦等。腫瘤患者要忌煙、酒，忌暴飲暴食，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦了食物，忌辛辣刺激性食物。辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、胡椒等，均有辛味，屬辛物。辣椒屬熱性，若病人有發熱、便秘、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，消化道腫瘤、肝膽胰腫瘤患者、手術後、正在進行放化療的病人尤其需要注意。

妙招四：飲食應新鮮當季，多吃瓜果蔬菜，適量吃苦味食物

夏季，是瓜果豐富，腫瘤患者因多吃蔬菜水果提供充足的維生素和礦物質。腫瘤患者要多吃夏天生長的天然抗癌食物，如猴頭菇、絲瓜、西瓜、萵苣等，以及深綠色的葉類蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿等其中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B2，維生素C及鈣，鐵，鋅等營養物質，抗癌防癌，有利於人體生理功能的調節。

夏季腫瘤患者可以適量選擇一些苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種食療、保健功能，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。

妙招五：飲食應少量多餐，減輕胃腸道負擔，注意水分補充

夏天出汗多，身體丟失大量水分及鈉、鉀、氯等電解質，因此應注意水、電解質的平衡，每日飲水應在1500毫升以上，以消煩解渴，促進血液循環。腫瘤患者要注意水分的補充，尤其是放化療的患者，建議少量多次飲水，選擇白開水、淡茶水等。此外，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜，如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，補充隨汗液流失的電解質。但不宜用飲料代替水，因為汽水、可樂、奶茶等飲料中含有較多的糖分，會對胃產生不良刺激，影響消化和食慾。

妙招六：飲食應注意安全，少吃生冷的食物，預防食物中毒

夏天時細菌滋生的季節，氣溫高，濕度大，適合細菌的繁殖，也是食物中毒多發的季節， 食物很容易因為消毒不嚴或者存放過久，產生變質，從而產生食物中毒。預防病從口入，腫瘤患者應多吃新鮮的食物，盡量避免吃過夜剩飯剩菜，冰箱保存食物時間最好不要超過6個小時。

夏季不要貪圖一時的痛快，腫瘤患者不宜多吃冷食，冷飲製品對脾胃刺激較大，造成胃腸不規則的收縮，可導致腸胃痙攣，可能誘發腹瀉腹痛，特別是胃腸功能弱的腫瘤患者，消化道腫瘤、肝膽腫瘤患者尤其注意，慎用冷飲食品。

 腫瘤患者要根據不同病情、體質、營養狀況結合飲食嗜好，合理進食補充營養，平安度夏。如患者兩周內體重持續下降、食慾減退、進食量明顯不足，請到營養門診諮詢、評估。

通訊員 胥林花

紫金山記者 王春霞

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