不要讓孩子輸在起跑線上，好的營養膳食可以改變孩子一生

很多人認為，大腦的發育應該在嬰幼兒時期就已經完成，其實不然，據研究發現，大腦在青少年時期仍在繼續發育，直到最後臻於成熟。在嬰幼兒時期，大腦的白色物質穩定的發展，但主管思考和處理的灰色物質卻是在10歲左右才出現大幅度的發育高峰。發育高峰過後，大腦灰色物質開始下降。這時，人的大腦就會形成「用進廢退」的規律，只有得到使用的腦細胞才會蓬勃發育。

青少年時期，即是身體發育的關鍵期，也是智力發育的關鍵期，他們每天面臨大量的活動和學習任務，因此孩子每日的營養補充應該受到重視。

食補有方：

積極補充維生素D。

維生素D能夠保護大腦中的細胞，是大腦組織活動的「得力助手」。它可以影響大腦中有關學習、記憶、運動控制和社會行為的蛋白質，對大腦有積極影響。若要補充維生素D，可多食用一些動物類食物。

經常食用含鋅的食物。

對於處於發育期的孩子而言，常吃含鋅的食物可以促進智力的發育，提高大腦的記憶力和反應力。富含鋅的食物包括黑芝麻、花生等。

有針對性的為孩子補充B族維生素。

B族維生素與神經代謝細胞關係十分密切，充足的B族維生素有助於腦細胞的生理活動。缺乏B族維生素的孩子則會有健忘、注意力難以集中、反應變慢、思維能力下降等表現。

蜂蜜牛奶花生粥：

材料：糙米、花生各半杯，牛奶2杯。

調料：白糖、蜂蜜各少許。

做法：1.糯米略微淘洗，用清水浸泡30分鐘，花生洗凈，用清水浸泡2小時。

2.鍋中倒入適量水，放入糙米及花生，大火煮滾後改小火熬成粥，加入白 糖和牛奶煮勻，待稍涼後加入蜂蜜調味即可。

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