獨家│太倉小龍蝦檢測報告出爐！你吃的小龍蝦安全嗎？

氣溫漸熱，

吃貨們的味蕾也「躁」起來了。

在太倉的菜市場、大排檔、大小飯店

到處都活躍著小龍蝦的身影。

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小龍蝦似乎是一種神奇的存在，

可以讓人坐在路邊攤

就著啤酒大快朵頤，

也可以像工藝品一樣

擺在大飯店精緻的食器里。

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太倉市面銷售的活體小龍蝦，

到底安不安全？

重金屬？抗生素？獸葯殘留？

這些牽動人心的食品安全問題，

你想知道答案嗎？

今天小編要給你一個大獨家！

3個菜場

採集6個批次的活體樣本

進行7項指標檢測，

帶你直擊小龍蝦售賣最前線。

廢話不多說，

乾貨直接上！

5月22日一早，

小編跟隨市檢測中心工作人員

來到中心菜場水產市場進行抽樣。

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5月，

不少攤位早已開始銷售小龍蝦，

也有很多市民採購嘗鮮。

先來看看價格，

給吃貨探探路~

最小規格的龍蝦在15元/斤，大一些的20~22元/斤，最大的個頭大約有一兩，價格普遍在25元/斤以上。

市民

張女士

每年龍蝦季都會買幾次回家自己做著吃。自己做會放心一些，但對小龍蝦本身有沒有「污染」還是心裡沒底。

相信張女士的心態

很多市民都有。

本次源頭檢測正是要從

最「接近」百姓餐桌的小龍蝦入手，

解答百姓心中疑慮。

檢測中心工作人員

隨機抽取了2家攤位龍蝦，

並登記了攤位信息。

隨後，

工作人員前往桃園菜場

和江南農副食品批發市場，

共計抽樣6個批次，

全部標記送入實驗室，

等待下一步檢測。

不僅檢測蝦肉，

連吃貨最愛的小龍蝦「精華」部分

蝦黃也一併檢測

在檢測中心，

工作人員將小龍蝦的蝦肉和頭部的蝦黃

一起取出、攪碎，

放入專用試管編號後進行檢測。

據介紹，

小龍蝦頭部內物質容易吸附重金屬，

而很多食客偏愛吃蝦頭內蝦黃部分，

因此此次檢測特地將頭部內物質取出

一起檢測。

本次活體小龍蝦樣本共檢測7個項目，包括孔雀石綠、重金屬砷、氯黴素、己烯雌酚、呋喃代謝物等，通俗來講就是針對重金屬、抗生素和獸葯殘留內容的檢測。檢測人員先將6個樣本分別進行處理，根據項目的不同採用不同的檢測方法進行快檢，若快檢出現陽性，需進一步進行驗證。因此整個檢測過程需要一定的時間。

噔~噔~噔~

最終結果出爐啦！

6個批次龍蝦樣本的

7個檢測項目指標全部合格。

據工作人員透露，

在快檢過程中，

有一批次龍蝦樣本在檢測重金屬砷項目中

呈現了陽性，

在進一步檢測後，

顯示指標合格。

什麼是快速檢測？

快速檢測是一種新型的檢測手段，可以在較短時間內對樣本中是否含有有毒有害物質進行快速篩選，起到風險監控的作用，保障食品安全。若檢測樣本呈現陽性，則需要進一步驗證。根據國家相關標準，此次抽樣的6個批次小龍蝦中的重金屬、獸葯殘留、抗生素等7個指標全部達標。

檢測顯示，

市售小龍蝦基本安全，

但隨機抽樣結果並不表示絕對安全。

小夥伴們還是不能掉以輕心，

這些吃蝦要點要謹記！

專業人士提醒，

野生龍蝦生長水體環境不明，

因此更推薦市民

選擇人工合法養殖場出產的小龍蝦。

養殖場出產的龍蝦大小均勻，

且蝦腹部絨毛白凈整齊，

蝦殼部分有光澤、有彈性。

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在加工烹飪時，

最好將購買來的活龍蝦

在清水裡養24至36小時，

使其吐凈體內的泥沙等雜質。

由於小龍蝦蛋白質含量高，

而蛋白質腐敗後

會對人體健康帶來很大損害，

建議小龍蝦煮熟後最好一次吃完。

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同時，

在家烹制小龍蝦時，

一定要高溫煮熟煮透。

龍蝦雖味美卻不可多吃，

因為龍蝦是高蛋白食物，

部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，

如身上起紅點、起疙瘩等等，

最好不要食用小龍蝦。

同時，

小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，

而高嘌呤易形成高尿酸，

從而導致痛風的發作，

所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。

最後，

小編附上前不久市場監管部門對

太倉「網紅」龍蝦店抽查的「體檢報告」

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