它為豆中上品，天然降糖葯，還是更年期女性的「寶」，女人最該吃

它為豆中上品，天然降糖葯，非常適合糖尿病人食用，同時還能防止更年期前後鈣質的流失，是更年期女性的「寶」，女人最該吃！你認識嗎？

這種豆中上品叫豇豆，它是豆科類植物，最為大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豇豆喜高溫，耐熱性強，生長適溫為20-25℃，在夏季35℃以上高溫仍能正常結莢。它也是夏季的時令蔬菜，其他季節人們想吃它，就只能吃腌制的了。

豇豆是個了不起的豆，還是是一味上好有用的中藥材。大醫學家李時珍稱道：「此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。」《滇南本草》說它「開胃健脾」，《本草從新》說它「清熱解毒」。

豇豆中含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素，尤其含有的維生素C和葉酸，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的能力。豇豆有一個重要且特殊的功效，就是它所含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是天然降糖葯，為糖尿病人的理想食品。

豇豆中還含有微量元素錳，它是抗氧化劑的一種，不但能預防癌症和心臟病，還可以防止更年期前後鈣質的流失，預防骨質疏鬆，可以說豇豆是更年期女性的「好朋友」，是個寶。另外，豇豆中含鐵和鋅，適合缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率比較高的青少年學生；對於經期中和懷孕的女性也尤為重要，女人就該多吃。

最後需要提醒的是，生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白，食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。因此，食用豇豆時，一定要充分加熱煮熟或炒熟，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

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