茶小白科普：壺中翹楚——宜興紫砂壺

對於愛茶人來說，茶壺的選擇十分重要。從茶的質地來說，現代人大多使用紫砂壺或瓷茶壺來泡茶。其中，尤以宜興紫砂壺為茶人品茗的最佳選擇。

紫砂壺被譽為茶具之首，最初是中國特有的手工製造陶土工藝品，因其製作原料紫砂原產於江蘇宜興，所以又名宜興紫砂壺。紫砂壺是將功能性與欣賞性集於一身的壺具。

造型豐富

紫砂壺的造型千姿百態，素來有「方非一式，圓無一相」之說。傳統意義上將紫砂壺分為幾何造型、自然造型和筋紋造型三類。

幾何造型俗稱「光貨」，主要有方形、球形、筒形等，一般圓形比較柔潤，曲線線條很美，方形器則很有力度。

自然造型一般以自然界的動植物為原型，行話叫「花貨」，這類作品中有的是直接將壺的形狀製造成各種物品的形狀，如南瓜壺、柿扁壺等；還有的是在壺身上雕刻上某種造型的壺，如常青壺、報春壺。

筋紋造型就是筋囊貨，這是將自然界中的花朵、果實，加以圖案化、規則化從而形成生動、流暢的筋紋。這類壺式不僅形式優美，製作工藝也非常嚴謹，尤其是口蓋部分，合縫十分嚴密，蓋子要通轉，壺體筋紋要硫密得體。

紫砂壺的透氣性能好，用它泡茶不易變味，即便將茶湯放置兩天，也依然芳香依舊。長期不使用，只需簡單沖洗，便不會有任何異味。用紫砂壺沏茶，能發揮茶的真香真味。

超強吸附性

紫砂壺良好的透氣性也造就了它另一個獨特的品質，那就是很強的吸附性。每次沏茶時它都會不斷吸附茶香，時間長了，再用它泡茶更會徒增幾分香氣。因此，上品紫砂最好只衝泡同一種或同一類的茶，以免茶味混合，影響口感。

越用越好

很多用具都是越用越舊，紫砂壺卻是越用越好，它的壺身會因為經常擦拭而越發光潤，色澤照人，氣韻溫雅。

耐寒耐高溫

紫砂壺的砂質傳熱緩慢，冷熱穩定性很好，即使直接放在火爐上烹燒加溫，也不會脹裂。

收藏價值

紫砂壺既是泡茶用具，也是一種工藝品，往往因其精良的工藝製作而令人嘆為觀止。自古以來，文人雅客就極重視紫砂壺的收藏，一些出自名家之手、工藝高超的紫砂壺，甚至會引發「泥上與黃金等價」的現象。近年來，紫砂壺已成為更多人的投資目標。

本文文章摘自《中國茶葉》一書，圖來源於網路，版權歸原作者所有，轉載請註明。

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