同樣是泡麵，為何煮和泡的口感天差地別，原因讓人意外

只是吃過泡麵的人都會知道，泡麵有兩種做法，一種是下鍋煮，這是最方便的做法，一種則是直接拿開水泡，但是總有一種感覺就是煮的泡麵要比開水泡的泡麵好吃多了，這是為什麼呢？今天小拾就來和大家分析一下。

用開水泡麵的時候，開始的時候開水是沒有滲透到麵條裡邊的，僅僅只是穿過了麵條的表層，沒有持續的加熱以施加壓力，所以水分大多都停留在了麵條的內部。而且熱水將麵條內部的油脂融化了，覆蓋在了麵條的表面，這就意味著這樣吃出來的泡麵有些油膩，而且並不是特別的勁道。

但是煮麵的話，麵條的內部並沒有大量保存的水分，而且油脂都被清理掉了。水煮熱之後水分子的活動是十分瞬速的，這樣會保證麵條內部的結構不會鬆散掉，裡面的水分也會因壓力被擠壓出來，吃的時候就會有不一樣的口感，沒有那種油膩膩的感覺。平時大家吃泡麵的時候一定沒有注意到過吧！

就像大學生一樣，在宿舍只能用開水泡麵，不能煮麵，那怎麼才能吃到勁道的泡麵呢？其實大家只要在吃泡麵之前將麵餅用冰水過一遍就好了，這樣的話泡麵表面的油脂就會被清理掉，這樣的方法大家可以嘗試一下哦！

不知道大家有沒有學到這樣的小技巧呢？不過吃速食麵到底不是長久之計，速食麵雖然不是垃圾食品，但是吃多了還是會導致營養不良的，吃飯才是硬道理哦！

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