土豆不用涼拌，這麼做清爽簡單又好味，孩子兩碗飯都吃不夠

新鮮土豆上市了，土豆成了食材市場的新寵，平價、易做，既能當飯還能做菜，多功能小能手啊。無論是炒土豆絲還是燉土豆塊或者煮土豆湯、炸薯條，感覺一顆土豆可以玩出千種花樣，而且風味各不相同，總有一款可以滿足你的味蕾。

土豆不只好吃，更是含有多種營養。中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

今天做的這道素炒三絲，清新爽口，營養豐富，關鍵是做法簡單，你不試試嗎？

素炒三絲

食材：青椒一隻，胡蘿蔔一根，土豆兩個

大蒜三瓣，蔥20克，姜5克，鹽2克，紅辣椒1個，生抽1茶匙，花椒10粒，辣椒油一勺

1、將食材準備好，土豆、胡蘿蔔、青椒分別切絲。

2、土豆和胡蘿蔔分別過水焯10秒鐘撈出過涼水。

3、切少許蔥、姜備用。

4、鍋里放少許油和辣椒油，放入薑片、、紅辣椒、花椒炒香 後下蔥花蒜片炒香。

5、將準備好的菜倒入鍋中翻炒， 加入生抽和鹽，快炒十秒鐘即可出鍋。

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