田間渾身是刺的野草，不僅好吃，還是農民止血的好幫手

農村的田邊總是雜草叢生，說不定身邊的那棵雜草就是一種藥物，雖說從小在農村長大但是有很多的野草野菜，小編也是叫不上名字的，但是今天這個野草不僅小編認識，你們也一定認識的。這種野草的葉子邊緣上長滿了小刺，在農村人們稱它為"刺兒菜"。

農民朋友對"刺兒菜"是非常熟悉的，在田間幹活都有不小心受傷的情景，農民朋友就會把"刺兒菜"搗爛敷在流血處，過一會兒，傷口就不會再流血了。"刺兒菜"原名小薊草，多生於田間，路旁，地溝旁，性味甘涼，無毒。"刺兒菜"具有清熱解毒，止血涼血的作用，可用於治療高血壓以及急性感染性肝炎，搗爛之後外敷，可以治療由於外在原因造成的出血。"刺兒菜"不僅有很高的醫用價值，別看它渾身都是刺，但是它的食用價值也是非常高的，富含多種維生素，鈣以及礦物質。春季的"刺兒菜"最好，鮮嫩可口，進入夏季已經開出一朵朵的小紫花，十分的漂亮。"刺兒菜"最簡單的吃法莫過於涼拌，這簡單的製作方法送給您：

涼拌刺兒菜

食材：刺兒菜,花椒,大蒜，醋

做法：

1.準備材料，清洗乾淨。

2.鍋中加水，放入刺兒菜進行焯水。

3.炒好的刺兒菜撈出晾涼。

4.攥干刺兒菜的水分，切段備用。

5.拿一個大碗，放入切好的刺菜，加入鹽、醋調成碗汁。

6.鍋中加油爆香花椒粒。花椒粒可撈也可不撈出。

7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可。

備註：喜歡吃醬的可以放一些，醬香味十足，小編喜歡。

涼拌非常的簡單，你的家鄉也有刺兒菜嗎？你們是怎麼食用呢？

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