這些蔬菜不「焯水」等於吃毒藥，但焯水時要注意哪些？你知道嗎？

做飯的人都知道，有些食物我們在吃之前如果想涼拌，是必須焯水的。你知道其中的原因嗎？這是一些蔬菜存在農藥殘留的問題，還有生長環境的限制，它們有可能會被廢水廢氣等污染。為降低這些風險，大家在烹調時最好要先焯水。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，有的蔬菜是務必需要焯水的。這些蔬菜不「焯水」等於吃毒藥，但焯水時要注意哪些？你知道嗎？

這些蔬菜不「焯水」等於吃毒藥，但焯水時要注意哪些？第一種就是西芹，它是種容易產生亞硝酸鹽的蔬菜，存放的越久，亞硝酸鹽就越多，所以吃的時候必須要焯水，這樣能去除70%的亞硝酸鹽。

這些蔬菜不「焯水」等於吃毒藥，但焯水時要注意哪些？第二種是豆角，它是種自帶毒素的蔬菜，在沒有熟透的情況下吃，會出現嘔吐，噁心的現象。焯水吃能去除裡面的毒素。

這些蔬菜不「焯水」等於吃毒藥，但焯水時要注意哪些？第三種是菠菜，菠菜中的草酸含量很高，草酸會與腸道中的鈣相結合，形成結石，焯水能去掉裡面80%的草酸含量。

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