養豬4年，做成臘豬肉48天，長得比豬高的人，到店裡吃飯免費

在美麗的重慶市，有個200多年前就存在的古鎮，現在是國家評測的AAAA級景區，是來到重慶旅遊的小夥伴，感受中國古老歷史文化的一個重要去處。然而現在走到這個淶灘古鎮的街頭，就能看到一個名叫戴家老店的門口，掛著一頭比人還要高的整隻臘豬。

看著臘豬的成色和大小，遊客們都會情不自禁的向小店走去，有點是好奇想品嘗一下，這樣子做出來的蠟燭肉味道如何。還有的就是第一次，看到這麼大了臘豬，趕緊上前合張影再說。這個龐然大物，確實有它誘人的特點，光身長就達到了2.2米。

據老闆介紹，這隻豬整整養了4年，是在前年過年的時候宰殺的。把豬洗乾淨，內臟和骨頭全部清除，就用了3天的時間。把豬清理乾淨之後，用了二十幾種香料浸泡了整整21天。把太陽等出來了，就趕緊把豬掛起來晾曬，趕上天氣好就只曬了3天。曬好之後，就到了最關鍵的一步熏肉，熏肉採用的是當地的稻殼和艾葉，整頭豬熏了21天。經過清洗、腌制、煙熏等步驟，總共就花費了48天的時間。

居住在當地的人們，很多都是自己養豬的。在他們那裡有個習慣，就是到了過年的時候，就開始比拼哪家的豬養得最大，聽說最大的一頭都達到了614斤重，有2.4米長。不過熏成的這頭2.2米的臘豬肉，一直是老戴的驕傲，他也是個特別開朗的人。他總說的一句話就是，長得2.2米高的人，到店裡吃多少飯都免費。

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