周末給孩子加餐，這種做法的油燜大蝦是你最好的選擇
家裡的老人和孩子最喜歡吃的就是油燜大蝦，但是對於普通的工薪階層來說，一個月帶著老婆孩子吃上一兩次的油燜大蝦就已經是很奢侈的一件事兒了，每次都得花上兩三百塊錢，如果敞開了吃的話，三四百都打不住，這可是一個家庭一個星期的生活費呀，但是孩子愛吃又沒有辦法，所以不如自己來學習烹飪油燜大蝦的方法，把下館子的錢省下來每個星期都能吃上一頓，這個周末加餐孩子一定喜歡。
要想把油燜大蝦做成館子里的味道那麼就要認真照下面的這個方法學習了，因為用這種方法製作油燜大蝦不僅美味，而且方法更簡單。
做油燜大蝦需要的材料很簡單，新鮮的大蝦和蔥姜還有糖，其他的調料一般家裡都具備，就不用多說這個，現在開始烹飪了。
首先，將新買來的大蝦用流動的水清洗乾淨，然後用剪子將蝦的鬍鬚和蝦線都清理乾淨，可以一併把蝦頭也去掉，這樣就不用吃的時候費勁揪蝦頭了，而且這樣也比較入味。
其次，將蔥和姜都切好，切的形狀一般是絲狀的，有的人喜歡把生蔥切成段，尤其是又嫩又細的小蔥，這樣切斷可能更好，而生薑必須要切成絲狀，然後鍋內放油，油量要比平時稍微多點，當鍋里的油差不多七八分熱的時候放薑絲，接著立馬放入大蝦和料酒進行翻炒，炒了幾下後再放入蔥絲和鹽再繼續翻炒，把電磁爐的溫度稍微調小一點，然後蓋上鍋蓋稍微燜一下。
接著網鍋裡面加入點水，不能太多，稍稍莫過大蝦就可以了，然後電阻爐的溫度調上去，加入適量的白糖，也可以用冰糖代替，一兩塊就可以了，味道更甜美，做好這些之後再把火的溫度調小，繼續煮。
差不多六七分鐘左右鍋里的湯汁就開始呈現膠黏的狀態，這時候打開鍋放一滴到兩滴的醋，這樣不僅可以去除蝦的腥味兒還可以是油燜大蝦味道更鮮，吃起來更脆，接著開啟大火快速的翻炒幾下再放入點兒雞精就ok了。有的家庭比較喜歡吃醬油或者生抽，那麼生抽就可以代替鹽巴來調味，而且顏色也更好看。
最後該盛盤兒了，一定要記得不能把鍋里的湯燒乾，要留一些湯汁不僅可以和飯吃，還可以讓蝦更入味，這一道讓人回味無窮的美食就做成了。
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