這個巨拉絲的咸麵包 一言不合就爆漿 千人種草方終於拔草嘍

如果你吃膩了甜麵包，想要嘗試咸口麵包，那這個能拉絲的全麥芝士熔岩麵包你一定要試試！在下廚房曾創下種草千人，「包」治百病的紀錄哦~

一出爐，香氣撲鼻，芝士如熔岩似地爆發，簡直是爆漿愛好者的完美福利！巨拉絲，一入口，全麥香搭配醇厚的芝士味就蔓延到整個口腔，間或有些培根碎的調劑，口感豐富又融洽，一口愛上！

剛剛吃完飯的姑娘一口氣吃了兩個，還想拿第三個！（平時我吃得很少的，真的）

這麼誘人這麼好吃的麵包，那必須得安利給大家吶，一起來動手吧！

全 麥 芝 士 熔 岩 面 包

材 料

麵糰（8個量）

舒可曼高筋麵粉 240g

全麥麵粉 60g

水 190g

鹽 4g

舒可曼優質細砂糖 15g

奶粉 15g

舒可曼活性乾酵母 3g

黃油 20g

餡料

馬蘇里拉乳酪 200g（建議用安佳）

培根 4片

做 法

將除黃油以外的所有材料加入廚師機攪拌缸中慢速攪拌，攪拌至成團，且無乾粉的狀態。

★夏季室溫高，建議將材料中的水換成冰水，以降低麵糰溫度，防止麵糰發粘和發酵過快。

中速攪拌至出粗膜，加入黃油保持慢速攪拌，攪拌至麵糰拉出較薄膜的完全階段。

將麵糰整理至表面光滑，放平進行基礎發酵，發到兩倍大。

發酵過程中準備餡料：培根稍煎下切小片，放涼後與和馬蘇里拉乳酪碎混均勻待用。

將麵糰均分8份，約68克/個，再將麵糰逐個滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約半個小時。

★記得包上保鮮膜，防止麵糰表面變干。

取一個麵糰，按壓排氣後輕輕拍成圓形。

★盡量別在麵糰上撒太多粉，手上和操作台上撒少量乾粉防粘即可。

將麵糰較粗糙的面朝上，包入馬蘇里拉乳酪和培根的，捏緊收口。

★請儘可能的多多包餡兒吧！務必！

收口向下放置，在溫暖濕潤的地方二次發酵。

★第二次發酵無需加蓋保鮮膜，以免撕保鮮膜的時候會破壞表面。

待麵糰發酵到兩倍大，表面篩麵粉。

用剪刀剪個十字口。

用手外拉剪開的四角，使口子張開變大，依次整形好。

220℃預熱好的烤箱，放入時烤箱噴水製造蒸汽（沒有也可以直接烤），中層 200℃烘烤20-25分鐘（溫度和時間根據自家烤箱脾氣調整）出爐即可。

★一般家用的烤箱沒有製造蒸汽的功能，所以要用小石子（做派的重石也可以），放烤盤裡，烤盤放在最上層，一起和烤箱預熱20分鐘以上，一定要將石子烤透。放入麵包後，將開水倒在石子上，關上烤箱門，水量要少，保證一分鐘的蒸汽就可以，倒太多會導致烤箱溫度下降。蒸汽烤出的麵包，色澤均勻，外脆里韌。

★講了半天，其實我們也沒有使用小石子，麵糰送入烤箱之後開四分之一烤箱門直接噴水製造蒸汽。

出爐前就能看到芝士熔岩噴發的壯觀景象~，一拉全是絲~

現在回看圖片姑娘又餓了……全麥和培根芝士一起吃，有種很純粹的麥穗麵包的味道，咬起來韌韌的，越嚼越香~我愛全麥！我愛培根！我愛芝士！o(*￣￣*)o大家自己製作可以用料更多哦~

GIF

減肥？不存在的。

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