手下留皮！冬瓜、柚子、西瓜……6種瓜果皮這樣吃，解暑祛濕熱

有約君說

熱成狗的夏天，沒有西瓜怎麼完整？

西瓜毫無疑問是夏天的標配。

但是你知道嗎？

除了紅彤彤的果肉，

綠油油的瓜皮也是消暑好物！

在瓜果飄香的夏天，

有約君就來給大家盤點一下

6種能入膳的瓜果外皮——

冬瓜

冬瓜適宜一般人群食用。它含有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有利尿消腫而不傷正氣的作用，所以對於患有高血壓、腎臟病、浮腫病等的病人，都適合食用。用冬瓜煮湯時，不妨留下冬瓜皮一起煮，有很好的消腫利尿、清熱解暑作用。

推薦食方：冬瓜鴨肉芡實薏仁湯

材料：冬瓜500g、鴨肉500g、芡實15g、薏仁15g。

做法：先煮芡實、薏仁，後下鴨肉，最後下冬瓜煮至熟。

功效：夏季感到暑濕、脾氣不運、四肢疲倦的人適合食用。

注意：女子月經來潮期間和寒性體質者忌食生冬瓜。

柚子皮

柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、小腹冷痛、食滯、疝氣等。

推薦食方1：柚子皮燉雞

材料：柚子1隻（隔年越冬者佳）取皮、山藥50克、公雞1隻（約500克左右）、生薑適量、鹽少許。

做法：先將雞按常法洗凈、切塊；將柚子皮、山藥、生薑，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。

功效：溫中益氣補肺，下氣消痰止咳。適用於肺虛咳嗽。痰熱咳喘、外感表證者不宜。

推薦食方2：蜂蜜柚子茶

材料：柚子、鹽、冰糖、蜂蜜。

做法：柚子肉剝出備用，柚子皮切成細絲（白色部分不要）。柚子皮絲放入鹽水中泡一個小時。將柚子皮放入小鍋中，加水適量，煮五分鐘，去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入乾淨的鍋中，再加入水適量，大火燒開後，小火熬煮一個小時左右，煮時經常攪拌。熬至粘稠、柚皮透亮，即可關火。放涼後加入適量蜂蜜，拌勻即可，裝入密封罐中保存。喝時，用溫水沖泡即可。

功效：潤肺止咳化痰。

橘子皮

橘子皮又稱為陳皮，有理氣調中，燥濕化痰功效，可用於治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、納呆、便溏，但陰津虧損，內有實熱者慎用。平時煲湯、泡茶也常加入橘皮。

推薦食方1：陳皮荷葉山楂飲

材料：陳皮6克，山楂6克，荷葉5克；

做法：上述泡水當茶飲。

功效：化痰除濕，活血通絡。適用於肥胖、老年人或高血壓、高血脂及冠狀動脈粥樣硬化患者。

推薦食方2：陳皮山藥粥

材料：陳皮（切絲）10克，山藥（切小塊）50克，大米100克；

做法：大米洗凈同上述材料一起放鍋內同煲，粥熟即可食用。

功效：健脾祛濕。適於脾虛消化不良的人食用。

西瓜皮

中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。

推薦食方1：瓜皮海蜇湯

材料：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克；

做法：西瓜皮、絲瓜洗凈切塊，與鮮扁豆、鮮蛇舌草、鮮荷葉共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。

功效：潤肺止咳防便秘

推薦食方2：瓜皮綠豆湯

材料：綠豆100克，西瓜皮500克

做法：綠豆加水1500毫升煮成湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。

功效：消腫下氣、清熱消暑、除煩止渴

香蕉皮

香蕉是生活中比較常吃的水果，價格低廉營養豐富，深受人們喜愛。然而很多人不知道，蕉皮也是好東西，它含有大量的果膠、膳食纖維、維生素C等營養成分，有很好的保健功效。

推薦食方：蕉皮冰糖飲

材料：蕉皮、冰糖

做法：兩種食材一起加水煎燉，每天喝兩次。

功效：醫治風火牙痛，輔助降血壓，防治中風和心絞痛；醉酒後飲用能清利頭目。

注意：香蕉皮含有多糖，糖尿病患者不宜食用。

梨子皮

人們經常因為口感問題而拋棄梨子皮，其實梨皮也是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。

推薦食方：水煎梨皮飲

材料：沙梨皮

做法：取沙梨皮適量，水煎食用

功效：緩解消化不良

瓜果皮入膳小提醒

1、食用果蔬皮，最好選擇有機果蔬，若條件有限，獲綠色食品認證的也可以。如果都不行，就以新鮮為標準。

2、清洗時可以用溫水泡1—2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，有必要的話，再用熱水燙一下。

3、不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因為洗滌劑本身就是化學物質，可能造成二次污染。

大部分瓜果皮都是可以連著果肉一起食用，但是這5種就不行了！

值得一提的是，大部分瓜果皮並不需要特殊烹制，只要連同果肉一起使用，即可達到保健效果，如蘋果、番茄、葡萄等，但以下這五種瓜果皮切記千萬不要食用。

1、紅薯皮

紅薯皮含鹼過多，人體食用過多容易導致腸胃消化不良。

2、土豆皮

土豆皮集中了土豆的大部分毒素--配糖生物鹼。這類毒素在身體內積累到了一定程度，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現象。

3、銀杏皮

白果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

4、柿子皮

鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌，進而在體內生成沉澱物的物質，這類物質會儲存毒素，對身體造成損害。

5、荸薺皮

荸薺就是我們日常說的馬蹄，常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。

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