花捲還有這麼多種做法，簡單又好看，速度收藏！

小花捲

【原料】麵粉500克，面肥100克，鹼3克，油50毫升，椒鹽面10克。

【製法】麵粉中加面肥，用水和好發酵，發至十成開時使好鹼擇勻，以去掉獻味。把麵糰放在案板上，切成兩塊，用面權成3．3毫米厚的大長形通片，刷上一層油，上鹽面，成長條，下成50克面1個的小劑。將小劑個用雙手大指按壓中間，左手不動，右手向外個，即成花。也可捲成各式各樣的花捲。然後擺入籠屜，用大火急20分鐘即可。

【特點】鬆軟適口

麻花捲

【原料】麵粉500克，面肥100克，鹼3克，油50喜升，椒鹽面10克。

【製法】發麵方法同「小花捲＂。將麵糰放案板上，切成兩塊，每塊成3．3毫米摩的長形薄片，刷上一層油，撤上椒鹽面，由外向里捲起，再成長條，下成50克面1個的小劑。或將面片普成5～10折，下成小劑。8將小劑逐個拿起，用雙手拇指和中指上下對齊，用力一握再一擔，擰成麻花形狀，擺入籠用，上鍋用旺火系20分鐘即可。

【特點】形似麻花，椒鹽味濃

親這種花捲，因形似麻花，故名「麻花捲」。外形美觀，啦軟成香。除製作傳統風味的「椒鹽麻花捲」、「茴香麻花捲」等成味的之外，還可製成各種甜味的」加糖麻花捲」、「奶油麻花捲」、「果料麻花捲」、「果麻花捲」等等。家庭製作，簡便易學，亦可花樣翻新。

蔥油卷

【原料】麵粉500克，面肥100克，鹼3克，大蔥50克，精鹽10克，油50毫升。

【製法】將大蔥洗凈，切成細末（或細花），加精鹽、油拌勻。8發麵方法同「小花捲」。也可用鮮酵母發酵。方法是：鮮酵母半塊用濕水化開，入麵粉中加品水勻透，操至光滑不粘手為止，蓋上濕布，靜置兩小時題可。8將麵糰放在案板上，切成4塊，將每塊著成6米厚的長方片，別上油，上蔥花，由外向里捲起，成長條，下成50克面1個的小劑。者面塊成長條，下成50克面1個的小劑，按扁，，副上油，上花，捲起後成花捲形，即為「油卷」生坯。將著成長條下成的小劑，用子在中同一下，使兩面刀口捲起的紋路副過來，折起後用筷子在中同再壓一下，使兩側花級得更清斷，然後上屜，用旺火蒸20分鐘。

【特點】軟適口，蔥油濃香

花捲還有這麼多做法，簡單又好看，速度收藏！

本文由美食笑精彩原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！