茶湯渾，好還是不好？

中國的飲食講究色、香、味具全，這也包括品茶。一杯好茶給我們的第一感覺就是色，茶葉條索的顏色，茶湯的顏色。如果一款茶泡出來的湯色渾濁不堪，相信大多數人不會有想喝它的慾望。一般來講，一杯好茶的湯色應該是澄澈透亮的。

因此很多朋友就會由此得出結論：茶湯渾濁，茶的品質就不好。

如果你這認為，那麼你就會錯過很多好茶了。其實導致茶湯渾濁的原因有很多種，尤其是同一款茶別人泡的澄澈透亮，你泡的卻很渾濁，這也從側面說明了這不是茶的原因。

茶湯渾濁的原因一般分為兩種：第一，茶本身的原因；第二，沖泡者的原因。

茶本身的原因

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茶葉原料含芽頭較多。芽頭上會帶有很多毫毛，雖然這些毫毛含有豐富的氨基酸，但沖泡過程中很容易脫落，造成茶湯渾濁，一般我們稱之為「毫渾」。這種渾濁反而是茶葉品質不錯的一個標誌。

2

製作工藝問題。一般茶葉從採摘到成品會經歷很多環節，由於某些環節不注意而導致茶葉中進入很多雜質，後期未能及時清除，也會使茶湯渾濁。

3

茶葉倉儲問題。尤其是普洱茶，後期的倉儲相當於第二次生命，倉儲得當其後期的湯色也會越發的透亮，口感也越來越醇厚，反之則湯色渾濁，口感失調。

沖泡者的原因

1

茶葉太碎或者撬茶撬的太碎。沖泡時茶葉太碎，茶末就會漂浮起來，造成茶湯渾濁。解決辦法也很簡單，提高自己的撬茶技術，撬茶時盡量完整，或者朋友之間喝茶時盡量取完整的茶，一些太碎的茶可以平常自己喝。

2

泡茶手法。通常我們採用單邊定點的注水方式，盡量讓茶葉穩定，如果直接對著茶沖會使茶葉翻滾，從而造成茶湯渾濁，另外還會加重茶葉入口苦澀感。

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