健身補劑之支鏈氨基酸，聽過嗎？

支鏈氨基酸對於大部分健身者而言遠沒有蛋白粉「出名」，那麼這個補劑到底是個什麼？

從名字透露出的信息為它大概是鏈狀，而且是多個氨基酸組成的鏈狀結構，簡稱為BCAA。蛋白質中的三種常見氨基酸，即亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統稱支鏈氨基酸。為什麼叫支鏈氨基酸？是因為這三種氨基酸有支鏈的碳架，所以並非前面的猜想。

這類氨基酸以兩種特殊方式促進合成代謝（肌肉增長）：促進胰島素釋放；促進生長激素釋放。支鏈氨基酸中最重要的是亮氨酸，即KIC和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉，並為人體提供營養。BCAA組成幾乎1/3肌肉蛋白。BCAA減緩肌肉疲勞，加速恢復，降低運動時其它氨基酸從肌肉中的丟失，並有助於機體吸收蛋白質。缺乏其中三者之一將導致肌肉丟失。不像其它氨基酸，BCAA在肌肉中代謝，而不是在肝臟。

通常的觀點認為BCAA可以通過血流進入大腦，降低大腦的5羥色胺的產生，而5羥色胺可使人產生疲倦感。通過減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞，如今已經有相當數量的科研支持該學說。一般來說要通過補充BCAA改善中樞疲勞，需要一個較大的劑量，但這就帶來一個潛在的副作用，可能造成血氨水平的增加。氨對大腦有毒性，血氨的增加也有可能損傷肌肉代謝，引起肌肉疲勞。

BCAA之間在吸收能力上具有相互競爭性，因此必須同時補充，以保證最大程度的吸收。訓練時肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運動前或運動中補充支鏈氨基酸可以提高運動能力和延緩疲勞。運動後即刻或運動後隨餐服用支鏈氨基酸可以降低皮質醇和快速恢復肌肉中支鏈氨基酸的水平。

註：

1.氨基酸

氨基酸是組成蛋白質的基本結構單位。天然存在於蛋白質中的氨基酸有20種。不同數目的氨基酸以肽鍵順序相連，形成長短不一的肽或多肽，通常相對分子質量在1500以下的稱肽，1500以上的稱為多肽。多肽是蛋白質分子的亞單位，有些蛋白質分子僅有一條多肽鏈，有些則由幾條多肽鏈組成。

2.5-羥色胺

5-羥色胺最早是從血清中發現的，又名血清素，廣泛存在於哺乳動物組織中，特別在大腦皮層質及神經突觸內含量很高，它也是一種抑制性神經遞質。

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