夏天到了，這4樣食物盡量別放冰箱
食物儲存可是個技術活，
做好了，可以延長食物的保質期；
弄錯了，反而讓食物早早變質。
冰箱不是食物保險箱
用錯當心得上「電冰箱腸炎」
冰箱不是食物的保險箱。低溫環境下，病菌只是被抑制、停止生長。
在適當條件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干種特殊病菌仍然能在零下的低溫環境下滋生繁衍，恣意妄為。一不小心，你就容易得上「電冰箱腸炎」。
所以，應盡量按照不同食物不同的保存天數冷藏，避免食物變質甚至中毒。
特別是青菜、肉類、水果等，它們的存儲實際上很有講究的。
這些食物別再放冰箱了
1、密封后的綠葉菜
蔬菜帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜生理活性較高，密封太嚴、水分過多，更容易腐爛變質、掉葉。
存儲方法
放入冰箱前不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。
不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過3天。
2、西紅柿、沒熟的水果
在低溫下，西紅柿中與產生芳香物質有關的基因就像被「凍僵」了，導致其風味大打折扣。
尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，會因為低溫寒害而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快會腐敗。
存儲方法
西紅柿放在常溫下儲存即可。
水果買回家後，要儘早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰的，表示已經冷藏過，買回家後就要儘早放冰箱；如果是在常溫下購買的，則要等散熱、成熟了再冷藏。
3、裸露的剩飯剩菜、切開的水果
食物之間容易串味，還會增加細菌交叉污染的風險。熱的飯菜直接放入冰箱，會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，導致冰箱里其他食物發生霉變。
存儲方法
剩飯剩菜應涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。
切開的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜後放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。
4、蜂蜜
蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。
但需要說明的是，這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
存儲方法
蜂蜜糖濃度很高，滲透壓比較大，自由水分很少，微生物也無法繁殖，常溫下陰涼處保存即可，無需冷藏。
調料、根莖類蔬菜存儲有秘訣
調料、根莖類蔬菜可以放在冰箱，也可以在陰涼處常溫儲存。
蔥姜蒜中的水分含量會影響品質，如果放在陽台會變干，而放在冰箱又會發芽、長毛。可以把錫紙剪成合適的尺寸，將蔥姜蒜分別包裝，包裹時盡量將錫紙緊貼住食物，然後放在室內陰涼通風的地方即可，這樣即使放2~3周也不會變質。
而土豆、紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔等可在常溫下保存較長時間，放在家裡通風陰涼處即可。
根莖類蔬菜以根部朝下的方式放置，這是因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保存時間更長。
不常喝的綠茶茶葉放冷凍
高溫會加速綠茶中葉綠素的降解，如果綠茶受潮，還會加快變質速度，甚至發生霉變。
夏季最好將綠茶裝進密封容器，再放入冰箱。如果想隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，但若是未開封的茶葉，想保存一年以上，應放入冷凍室。
夏天堅果放冰箱
堅果油脂成分較多，在紫外線、氧氣和水分的影響下，脂肪會發生氧化，導致酸敗、變質，產生一股刺鼻難聞的味道。
夏天天氣潮濕，堅果很容易吸收空氣中的水分變軟，甚至受到黴菌的侵害。
堅果買回家後，建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量，密封后放進冷凍室。
干香菇、蝦皮等干製品先暴晒 再冷藏
這類食物在悶熱潮濕的夏季容易霉變、生蟲或者吸潮變軟。
若開袋後沒吃完，建議將其先在太陽下暴晒或放入微波爐內加熱，確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻後用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。
糧食分小包冷凍
在夏天，豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實後放在冷凍室中，凍兩三個星期，蟲卵就不能正常「萌發」了。
可優先購買抽真空包裝的糧食，因為玉米和大米等都是黴菌喜歡的食物，但真空條件下，黴菌很難活動。
饅頭、麵包等澱粉類食品
這類食物如需儲藏時間超過三天，應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝，封嚴後放入冰箱冷凍室，吃前充分加熱即可。
夏天到了，就要吃個新鮮
冰箱可別再用錯了~
「
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內容綜合自：生命時報、央廣健康等 編輯：樂康 製圖：黃冉興
圖片來源：123RF、SOOGIF、giphy
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