有一種琳琅滿目，叫德國人的廚房工具
01
做為信奉「民以食為天」、「人是鐵飯是鋼」、出門打招呼都是以「吃了沒」為切入點的炎黃子孫，旅居德國的中國學子們，除了本職專業外，一般都還會再修鍊一門手藝：做飯。
因為，正宗的德國菜，和博大精深的中國菜系相比，實在是太太太太簡單粗暴了：經常是一大塊肉，或炸或煎或烤或煮，配上炸/煎/煮好的土豆，再撒上兩片菜葉子，就算是一頓高品相的正餐了。
不過，德國菜雖然看上去十分大老粗，但德國人的用來做飯的廚房工具，卻是以分類精細、紛繁複雜而著稱的。
02
我有個堪稱德國主婦典範的婆婆，她十分牽掛我們一家人。上個星期，她又寄來了一個包裹，裡面除了給大姜二姜姜爸的各種小玩具零食外，還有這樣一個不明物體：
這個東西杯口大小，還長了一層小小的刺：
能看得出來是個廚房工具，但做疙瘩面的話（德國也有疙瘩面），面積太小，這個刺也很礙事；給橙子檸檬榨汁，這個刺又沒啥力度……這到底是幹什麼用的呢？我鑽研了半天，百思不得其解，只好給婆婆打電話詢問。
結果，婆婆說，這個東東，是用來挫檸檬皮屑的！
因為上次回去大家都很愛吃她做的檸檬蛋糕，我向她要了食譜，她擔心我沒有工具來搞定原料里的檸檬皮屑，所以就把她用著最好的一款給我買了一個寄過來了。
而且，考慮了下我是新手，怕我擦到手，這個星期她又重新給我寄了另一款帶手柄的。雖然效果略差一點，但更安全，是她第二喜歡的，如下圖：
呃，挫個檸檬皮而已，這麼興師動眾好嗎？
我能說我都是直接拿菜刀削兩塊檸檬皮，然後菜板上一剁就完事嗎？這居然還有專門的工具，而且工具居然還不止一種，根據好用程度還能排出個一二三名，實在是讓我大開眼界。
話說，婆婆總是給大姜二姜姜爸寄一堆吃的玩的、書籍擺設，總是給我寄廚房工具，這難道，是特別疼我的意思嗎？
03
中國的飲食文化源遠流長，各類菜系百花爭鳴，各種美食層出不窮。
中國主婦們一般都身具十八般武藝，就是滿漢全席，也完全能用下圖這麼幾樣東西來搞定：
但到了特別嚴謹、特別善於簡單事情複雜化的德國人這裡，就誕生了德式廚房用具這個神奇的存在。
比如，和我們一把萬能菜刀解決所有切、剁、片、削等任務的傳統不一樣，一般德式廚房的刀具部分，是這個風格的：
或者是這個風格的：
更經常的，則是以上兩套結合的組合風格。
04
有人要問，這麼多刀，有必要嗎？
當然有！龜毛的德國人，是絕不會做出用牛刀去殺雞這種事的，必須做到專刀專用。
比如，德國廚房裡，除了下圖這種最普及的長尖刀外，還有很多專用刀。
麵包是德國飲食的最根本基石，處理麵包時，一般家庭至少會有這三種刀：
麵包切片刀：
這個刀是德國世面上常見套刀都會有的基本款，20-30厘米長，有鋸齒，非常鋒利，特別適合切堅硬有嚼頭的德式黑麵包：
而到了切下圖這種小麵包(Br?tchen)時，
一般會用這種圓頭鋸齒刀:
因為小麵包呢，一般是需要拿到手裡切的，尖頭的怕扎到手（注意細節到極致的德國工匠呀），而齒輪的作用則是為了好切。
而往切好的麵包片上抹黃油等東西時，則需要用這樣一種完全沒有刀鋒的抹刀了：
要知道，上面這兩種刀，一般都論把賣呀！一般人家不都得至少配上一打12把之類的？看看這些刀動輒二三十歐的單價，我頓時明白了歐洲人家為什麼可以把餐具做為結婚大禮送給新人，或者甚至從上一代傳到下一代了。
05
處理德國人民的第二愛：土豆時，一般的德國主婦，都會具備這些裝備：
土豆刀：
上圖這款巴掌長的小刀，既可以給煮熟的土豆去皮，也可以切塊，是處理熟土豆最基礎的一款刀。
話說我在婆婆家第一次看到時，萬分不理解刀上的這種弧度，拿這刀切東西，還不得藕斷絲連呀，忒不實用！後來看到婆婆拿來給熟土豆去皮才恍然大悟。然後就可惜地發現：這款刀，居然只有處理熟土豆時才用得上，真是對不起它精緻的做工（昂貴的價格）。
處理土豆，還有很多作用和刀相似的工具，比如切薯條器：
壓土豆泥的工具：
像我婆婆這樣的資深主婦，以上三種壓土豆泥工具，她全都有，而且，居然也全都能用得上。真是讓我百思不得其解：難道裝備多點，就可以掩蓋住味道總是千篇一律的事實嗎？
06
就是吃東西時，德國人也能隨隨便便拿出十種八種專用刀來，
比如吃牛排，要有牛排刀：
吃魚時，要有魚刀：
就是切個披薩，也得有個披薩刀：
完全沒有咱們中國人用兩根竹筷搞定一切、以不變應萬變的靈活性。
07
德國廚房呢，一般面積都很大，柜子也很多，因為只有這樣，才能裝下德國人那無數的專用鍋。
一般至少得是這樣的：
因為，讓德國人做飯的話，熱奶要有奶鍋：
煮白蘆筍要有蘆筍鍋：
煮意麵要有意麵鍋（套鍋，煮好可以直接把內層和面拿出來）：
一般炒菜用平底鍋：
但煎牛排要有牛排鍋：
煎雞蛋要有煎蛋鍋：
燉肉要用鑄鐵鍋：
就連煎個法式煎餅，都有專門的煎餅鍋:
08
到了吃東西時，德國人的龜毛性格，更是發揮的淋漓盡致。
比如，我以前一直都不知道，吃個白水煮蛋，在德國居然是個這麼複雜、需要這麼多工具的事。
首先要用專用煮蛋器煮：
煮好後，如果家人不能同一時間及時吃飯，一般會放在這樣一個保暖籃里保溫：
到吃的時候，如果是愛吃溏心的，一般用這樣一個蛋杯來裝著，用小勺子挖著吃：
這種蛋杯歐洲十分普遍，家裡一般都是備著一套6個或12個，還有兒童版，比如大姜二姜就曾收過這樣的禮物：
如果愛吃實心的，可以切片放在麵包上吃，就用得上雞蛋切片器：
總之，德國的廚具設計師們，為了讓德國人民吃上軟硬適宜、薄厚均勻的雞蛋，那真真是操碎了心。
09
最最最讓人忍不住要吐槽的，是各種專用盤子。
比如，吃披薩要有披薩盤子：
吃意麵要有意麵盤子：
喝湯要有湯盤子：
就是一年中，只在市面上出現一兩個月的德國特產白蘆筍，都能混上自己專屬的蘆筍盤子：
而且，最最離譜的是，吃早餐的盤子，和吃午餐晚餐的盤子，也是不一樣的！
上圖左為早餐盤（是的，它的正式名字就叫做早餐盤）。
所以，歐洲傳統家庭里那些動輒號稱上百件的瓷器，真不是用來唬人（裝B）的。愛較真兒的德國人，隨隨便便、輕輕鬆鬆就能給你折騰出100種餐盤品種來。
以上所列舉的餐具/工具，都是一位典型德國主婦 -- 我的婆婆廚房裡的真實例子。
而這些，其實只算得上她所有裝備的一小部分，她還有無數器材、瓷器、廚房小電器，以及成山成谷的做蛋糕工具，苦於篇幅有限，就不在這裡一一列出了。（不然就要變成廚具目錄，而且是16開、100頁那種）
不過，在一次又一次被德國廚具的種類之繁多、製作之精良震撼的同時，我一直都忍不住在琢磨這個問題：難道是因為德國人都把精力用到了研究做飯的傢伙式兒上，所以才忽略了做飯這種無關緊要的小事嗎？真是不明白呀不明白！
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