21世紀了你還在補充維C？科學家：大多數維生素對人體基本無用！

現代生活中補充多種維生素和礦物質早已成為老人和小孩等群體必不可少的日常選擇，然而，越來越多的證據表明這些頗受歡迎的維生素和礦物質補充劑對人體是基本無用的，甚至會直接威脅我們的生命健康！

科學家在2012年1月至2017年10月期間對多達數十種維生素和礦物質補充劑進行了細緻研究，通過對實驗數據進行系統整理髮現，目前許多流行的複合維生素以及維生素C、維生素D和鈣補充劑對人的健康並沒有真正的好處！同時，也根本沒有證據表明服用這些維生素可以有效降低心血管疾病、心臟病發作率、中風或早逝的風險。

聖邁克爾醫院和多倫多大學的研究人員對大眾表示，「我們驚訝地發現人們購買的最常見補品的積極效果極其有限。換句話說，你買到的複合型維生素、維生素D、鈣或維生素C，它們雖然不會對人體造成任何危害（尚未發現），但也確實沒有任何顯著的好處。」

研究人員系統調研的維生素包括維A、維B1、維B2、維B3(煙酸)、維B6、維B9(葉酸)、維C、維D和維E，以及胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅、鎂和硒等營養補充劑。研究結果讓我們對維生素的印象發生了翻天覆地的變化！

例如，鋅具有縮短感冒周期的作用，而令人意外的是維生素C對感冒起不到任何有效的正面作用，典型與此相悖的是「維C銀翹片」；此外，維B9（葉酸）和含葉酸的B族維生素可降低心血管疾病和中風的風險，但其中煙酸（維生素B3的一種形式）和抗氧化劑則會增加死亡風險。

研究人員認為，這種高風險可能與煙酸對血糖平衡的破壞有關，或者當服用劑量過高時，抗氧化劑可能對身體造成傷害。不過還有一種可能，就是在人們普遍的觀念中，認為服用維生素可以彌補不平衡的飲食習慣。

科學家表示，「除葉酸能夠較為有效地降低中風和心臟病的風險外，其他維生素尚缺乏重要的正面影響數據。」就目前來看，通過健康平衡地飲食習慣來補充維生素和礦物質是最為有益的，其他任何途徑都無法達到預期的效果。

所以，儘可能食用未加工的食品，如蔬菜、水果和堅果對健康更有利。決不能隨心所欲地狂補維生素與礦物質等營養品。

文/朱張航宇

參考文獻：

1.Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment, Journal of the American College of Cardiology, 2018, Volume 71, Issue 22, Pages 2570–2584.

2. Supplements Really Are Useless, Says Huge New Study, BUSINESS INSIDER, 30 MAY 2018.

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