患糖尿病後不能吃水果？謠言！正確吃可預防併發症還能控血糖！

水果中的糖會不會使血糖失控？

食物會不會使血糖劇烈波動，要看食物的升糖指數和血糖負荷這兩個指標。

（1）升糖指數是衡量食物對血糖影響快慢的指標

即對於含有等量葡萄糖成分的其他食物，使血糖升高速度快的食物升糖指數更高。一般來說，指數大於70的食物不太適合糖尿病患者，而指數小於55的就是適合糖尿病的健康食品。

（2）血糖負荷是指同一重量的不同食物對血糖的影響

它指的是食物中碳水化合物數量與其升糖指數的乘積。例如，西瓜的升糖指數為72，但水果大部分都是水，100克西瓜的碳水化合物僅為5.5克，故西瓜的血糖負荷為72*5.5/100=4。

與西瓜有同樣升糖指數的蘇打餅乾100克含碳水化合物76克，故蘇打餅乾的血糖負荷為72*76/100=55。可以看到，西瓜對血糖的影響很小，而蘇打餅乾影響很大！

因此，在不過多吃水果（控制量）的前提下，水果對血糖的影響極小，尤其是選擇那些升糖指數低的水果時，則更安全。換句話說，能吃飯，就能吃水果！

科學食用水果有助於改善2型糖尿病。2013年8月發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究，在歷時數年、追蹤了近19萬人後發現，合理吃水果，尤其是藍莓、葡萄和蘋果，能明顯改善2型糖尿病患者的健康狀況，幫助控制血糖。

研究人員總結水果對糖尿病患者的益處如下：

（1）水果含有大量可預防併發症的抗氧化劑

抗氧化劑有助於防止細胞損傷，糖友們攝入足量的抗氧化劑有助於減輕氧化應激引起的血管、器官炎症，降低糖尿病併發症發生的風險。在對比了只服用降糖藥物的患者和同時服用降糖葯及抗氧化劑的患者後，研究人員發現，第二個小組的患者更少出現炎症情況，出現併發症的幾率也更低。

越是顏色深的水果，抗氧化劑含量就越豐富。這是因為顏色越深，所含的抗氧化劑花青素就越多。葡萄、藍莓、櫻桃、蘋果均屬於這一類水果。但黃色是個例外。儘管外表呈黃色的水果也含抗氧化劑，但相對更少。例如橙子、菠蘿的抗氧劑含量就不如葡萄、藍莓、蘋果、櫻桃等水果。

（2）水果富含穩血糖、增強飽腹感強的膳食纖維

膳食纖維可以減緩食物的消化速度。食物中影響血糖的主要因素是碳水化合物的量。即我們常吃的主食米飯、饅頭的主要成分。吃入等量的澱粉，若消化速度快，短時間內會有大量葡萄糖進入血液，使餐後血糖超標。相反，如果消化速度慢，餐後血糖也就比較平穩。水果中不可消化的膳食纖維，能降低消化速度，使葡萄糖進入血液的速度減慢，有助於使餐後血糖水平控制在適當範圍之內。

膳食纖維可以幫助增加飽腹感。如果飽腹感強，肚子也不那麼容易覺得餓，這樣，可以幫助糖友們控制食慾，避免攝入過多的食物，當然就可以幫助穩血糖了。

除水果外，蔬菜、粗糧、豆類食品也富含膳食纖維，可起到同樣的功效。