生豬價格不是你想漲就能漲！屠宰場變相壟斷 賣豬或待宰養戶何時說了算？

立足飼料 服務畜牧

導讀

我們認為，在經歷了5月中下旬的這一波價格調整後，後期豬價的底部基礎將適度抬高。雖然由於人為因素推動此輪豬價由理論上的適度小幅上漲演變成大幅明顯上漲，但屠宰企業凍品豬肉價格上調並不很理想，因此，一方面，不排除6月份屠宰企業再度「策劃」一輪豬價的人為上漲。但同時，由於底部價格抬高，不但打亂了整個生豬市場去產能的進程，屠宰企業後期的收購成本也相應提高，因此有些得不償失。

自5月中旬生豬價格從10.36元/公斤的低點開始僅僅用時一周便上漲到11.16元/公斤的位置，上漲幅度高達11.27%。於此同時，一向跟漲不跟跌的豬肉終端消費市場，也是高舉上漲大旗，以北京新發地農產品批發市場統計顯示，當前新發地市場白條豬的批發平均價是7.60元/斤，比上一周漲幅足足高達23.98%。而價格一旦上漲，特別是類似這種突發的上漲，往往即刻引起業內人士關注。特別是近期生豬價格上漲，屠宰企業、大型養殖企業均有意加入到提價行列。一邊是企業對生豬市場不過分悲觀看待，一邊是各種專家學者拍案，這次生豬價格上漲不尋常。如此奇怪的軌跡，養殖戶有抓住機會出欄，有的等待後市，總之最近的生豬市場看起來，特別忙!

生豬作為商品在市場上流通，其價格的根本就是要受到市場供求關係的影響。這一點，毋庸置疑。國家的宏觀調控也好，屠宰企業聯合提價、壓價也好，都只能作為輔助手段。我們必須承認，在整個生豬養殖、屠宰、加工、銷售的產業鏈條中，屠宰企業往往掌握了更高的定價權以及利潤空間。而實質的好轉，供求關係仍是關鍵。

一、我們來看近期生豬價格走勢

圖1 2018年1月2日-5月29日外三元毛豬均價

從圖1中可以看出，從年初到5月中上旬，生豬價格幾乎成直線下跌走勢。從中5月中下旬才扭跌為漲。

然而好景不長，5月28日，豬價格再次下跌，具體我們先看一個趨勢圖：

圖2 2018年5月16-5月29日外三元毛豬均價

從圖2中看出，豬價歷經半個月上漲之後，急轉下跌，主要是由於：一是供大於求;二終端需求未好轉，豬肉消費五起色;三是，屠宰企業庫存已出現「爆倉」。

二、2018年出欄大豬過剩100-1500萬頭

根據慧通數據推演：2017年中國能繁母豬月均存欄3915.94萬頭，預計2018年月均存欄3747.78萬頭，環比下降4.29%;其中2018年4月份中國能繁母豬存欄3846.99萬頭，同比下降1.70%。而2018年出欄大豬預計59300萬頭，同比增長4.55%，過剩1100-1500萬頭左右。(備註：5-12月能繁母豬存欄為推演; 2018年出欄大豬數據為推演)

中國飼料行業信息網首席分析師方世俊稱：造成目前中國生豬市場行情價格低迷的主要原因是供應過剩。據慧通數據監測分析，2018年中國生豬出欄相比較2017年會增加4.5%左右，供應過剩的局面存在，並沒有從根本上緩解。

而本輪豬價上漲，一方面是屠宰企業要把3-4月份低價儲備的凍肉出庫，希望拉高價格;另一方面，大型養殖企業希望參與到提價行列，減少虧損，同時經過反覆折騰，把中小散戶給折騰出養殖市場。儘管他們非常清楚當前豬價上漲對去產能非常不利，但到了明年，他們的實力進一步增強，到時候也少了許多恐慌，不過對中小散戶就完全不一樣了;第三，目前的豬價，虛高成分很大，問問各地的豬經濟實際的收購價格一切都明白了。

冷靜的想想，本月中旬本輪豬價開始小幅上漲的幾天里，有哪裡的市場在曝有缺豬的現象?等接下來的幾天豬價(準確說是報價而已)開始大幅拉高的時候，各地都曝出生豬供應短缺了(不覺得蹊蹺?)，不過，很大程度上是很多媒體在喊生豬供應短缺而已。市場運作操控價格，其實無可厚非，但媒體人摻和其中添油加醋，實在有失專業性。

但是這就好比還沒有熟透的桃子，催熟的結果必定影響口感。生豬市場也是，人為得去影響、操縱之後，往往市場需要更長的時間與代價才能調節過來。

三、生豬價格不是想漲就能漲!

總言之，生豬價格不是想漲就能漲，是需要供應、需求、屠宰企業(話語權最大)、養殖企業/戶等等各方綜合作用下的結果。如果放在春節期間龐大的供應量的背景下，即使發改委約談，恐怕也難以產生當下的這個效果。

據慧通數據分析師介紹，本輪豬價上漲，基本是2014年5月的翻版，持續性值得大家高度警惕，強烈建議養殖戶不要盲目壓欄。我們認為本輪豬價「折騰」到6月上中旬將出現調整，這個判斷暫時不改變。「4-5月生豬供需矛盾將適度環節，但缺乏明顯上漲的基礎」、「如果5-7月份豬價因為人為干預導致大漲，則將影響生豬去產能進程，為2019年的市場留下後患」、「2018年8月前後豬價將逐步開啟上漲」這些判斷不改變。

屠宰場只買豬不代宰，養戶呼籲：

不能以政策便利壟斷豬肉市場

為保證豬肉安全，國家實行生豬定點屠宰政策，但安徽省太湖縣北中鎮曉雷家庭養殖場場長陳曉雷在擁護該政策的同時，也有自己的困惑：定點屠宰場只買豬屠宰，然後賣肉給商販，卻不對養殖戶提供代宰服務，從而造成壟斷，這公平嗎?為此差點丟了性命、目前仍躺在病床上的他委託兒子陳文彬向記者反映此事。

屠宰場只收豬不代宰，中間利潤差距大

太湖縣北中鎮只有一個生豬屠宰場，負責豬肉檢疫的官方獸醫常駐該場，該場要求低價收購曉雷家庭養殖場的生豬，屠宰後再轉手高價賣肉給他家。他父親不願意，希望屠宰場能提供代宰服務，宰出的豬肉由他家自己出售，他家可以按規定交代宰費用。雙方一直為此達不成協議，導致他家的豬在北中鎮無法宰殺，無法蓋上檢疫印章。

陳文彬說，他家的豬是生態放養的黑豬，成本較高，如果只是賣生豬給屠宰場，一頭豬只有二三百元的利潤，如果代宰後由他自己出售，每頭豬有1000元左右的利潤，這其中的差距太大，他父親當然不願意。他父親將情況彙報給當地黨委政府，又找了縣、鎮相關部門，可問題始終未解決。

「既然是北中鎮唯一的生豬定點屠宰場，為何只收生豬而不代宰?這分明是壟斷北中鎮豬肉銷售市場。 」

養戶能否按自己的願意選擇賣豬或代宰?

無奈之下，從2017年11月起，陳曉雷每次都只能半夜一兩點起床，騎著三輪車，拉上兩三頭豬，去30多公里外的彌陀鎮定點屠宰場屠宰加工檢疫，早晨五六點鐘左右拉著新鮮豬肉回來。

今年5月15日凌晨1點多，陳曉雷連人帶車翻下了懸崖，頭部受傷，血肉模糊，差點丟了性命。陳文彬說：「要是北中鎮屠宰場像彌陀鎮屠宰場一樣，給生豬屠宰、加工、檢疫，哪怕僅提供檢疫服務，豬我家自己殺，我父親就無需每天半夜起來遭罪，也不至於發生最近的車禍。 」

陳文彬認為，既然是國家認可的生豬定點屠宰企業，那就應該提供全方位的服務，供養殖戶選擇，養殖戶願意賣豬就賣豬，願意代宰就代宰，而不是像現在這樣，由掌握著檢疫便利的屠宰企業說了算。這其實就是利用國家賦予的政策便利變相地搞強買強賣，迫使養殖戶廉價賣豬，進而壟斷地方豬肉市場。他希望，相關政策能儘快完善，保護廣大養殖戶的合法利益。

對此，安徽省農委畜牧局相關領導表示，各個屠宰企業有不同的經營方式，有的企業收豬、屠宰然後出售豬肉，有的企業代宰，目前這都是可以的。對於陳文彬說的 「北中鎮唯一的生豬定點屠宰場，應該承擔相應的社會責任」問題，該領導表示，這的確有一定道理，與此相關的規定即將進行修訂。

（部分來源：安徽日報 胡明兵）

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