美味的川菜米椒跳水蛙，吃過都說好
現在很多人對於川菜都是特別的喜歡的，他們特別喜歡川菜當中的麻辣的味道，最愛吃川菜的人，他讀書他們都特別喜歡吃辣，下面小編將為大家介紹一種川菜的做法，自己在家也能夠做出美味的川菜來，下面小編為大家介紹的就是米椒跳水蛙的做法。
首先我們需要準備牛蛙，牛蛙大概需要500克左右，還是要準備紅色的小米辣椒，以及泡椒子，姜，花椒，蔥花，鹽，薑汁，味精，雞精，胡椒粉，澱粉，湯，油，香料等。別看它的種類非常的多，但是我們在做起來的時候卻非常的簡便。
第一步就是要將牛蛙進行處理，我們才買回來的，牛蛙都是大塊大塊的，所以我們需要將它，弄成一小塊一小塊的，在這之後才能夠方便對牛蛙進行烹飪，當然在這個過程當中，也要將其中的血水洗凈。接下來就是腌制牛蛙的過程了。
比如牛蛙我們需要怎麼樣呢？首先我們需要往小塊小塊的牛蛙當中加入鹽。緊接著還需要放入蔥汁，以及濕澱粉的東西，這樣就可以將牛蛙用來腌制好了。在這個腌制的過程當中，我們大概需要半個小時左右的時間。
緊接著我們就需要用一口鍋，把鍋中的水燒乾，緊接著放入油，等油達到了四成熱的時候，然後我們就可以將牛蛙慢慢的滑入到鍋當中，等牛蛙慢慢的熟了之後，就將牛蛙放在一旁備用。
到了下一步的時候，我們需要在鍋中放入菜油，等到菜油達到一定的溫度時，再將提前準備好的，辣椒絲，紅椒圈，鮮花椒子薑絲所有的調料一起放入鍋中進行炸。等到已經能夠聞到它們的香味的時候，我們就可以把湯放到其中去。這時候還需要將鹽味精胡椒粉的東西也一起放入其中。
等到鍋中的水燒開的時候，把我們提前準備好的牛蛙也放入到其中進行煮，我們大概需要花十分鐘左右來將牛蛙煮熟，這個時候我們就可以出鍋了，當牛蛙出鍋的時候，我們需要將它擺盤，並且先撒上蔥花在裡面。
這樣做還不夠，我們還得將提前準備好的香料放入鍋中的熱油進行燒熱，新鮮的花椒等東西也需要放入到其中。等到香味出來的時候，再全部澆在牛蛙上面。這樣一道美味的跳水蛙才算完成。一道美味的川菜跳水蛙就這樣做成了。
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