家常兒童食譜推薦：滷蛋牛肉麵的做法 教你在家輕鬆做出爽滑勁道的麵條

小時候吃奶奶下的麵條，因為一大家子吃，做的多，一鍋麵條總是黏連到一起或者斷斷續續的，後來才知道，那是不夠勁道，是奶奶氣力不足，面和的不夠硬，也沒有揉倒盡，放了過多麵粉導致的。

自己雖然現在也會擀麵條（家裡可是祖傳的大擀麵杖），不過，好吃和懶做一般都是親密戰友，揮汗如雨實不願，早早的就買了個麵條機，別說，只要和面掌握好方法，做出的麵條還真是勁道，至少是不用考慮粘鍋了。

兒童營養美食食譜滷蛋牛肉麵的做法：

食材：麵粉、雞蛋兩個、鹽、油、滷蛋、鹵牛肉

做法：

1、一碗麵粉（多大的碗？正常吃飯的碗滿滿一碗面足夠做三四個人吃的麵條了），兩個雞蛋，一小勺鹽，一勺油準備好待用；

2、所有原料倒入麵條機。（沒有麵條機，就倒大盆內手揉，麵條機不加水應該可以揉好面，但是手揉的話要加點水，不然揉不動）；

3、攪拌成絮狀後讓麵糰醒一會，（手揉更要醒，因為醒過後麵糰會變的更軟。）做麵條的麵糰要稍微硬一些，如果麵條機里已經成大團，說明水有點多了，要再加點面；

4、面醒20分鐘左右，開始擠壓成麵條；

5、做好的麵條防止粘連，上面可以撒點麵粉，放在面板或烤盤裡備用；

6、水開後下入麵條，再次開鍋後倒入一些冷水，一般開三次加三次冷水麵條熟；

7、麵條煮好後，撈入大碗內，放上幾塊切好的鹵牛肉和滷蛋，還可以放一些下飯菜或油辣子、香菜等。

鹵牛腱子的做法在之前的文章里教過大家，想自己做的可以翻閱以前的文章，懶的話直接買現成的也可以。

面越硬做出的麵條越勁道和Q彈，當然了，這也要根據各自的口味。

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