常吃這些菜的人，多種病會找上你，快告訴家人別吃了！

很多人在日常生活中會將每天中午的飯菜多做一些，晚上熱著吃，隔天早上再炒著吃。做一頓吃三頓的事兒，在很多人看來是再正常不過的事了。但是近日一則關於「揚州一家三口，從去年下半年起，相繼被查出癌症，收治他們的醫院專家分析認為，病因與全家人長期吃剩菜剩飯和霉變的食物有關」的報道，引發了人們對剩菜剩飯問題的關注。如果可以一頓吃完，最好盡量不留剩菜。如果實在吃不了，要堅持「剩葷不剩素，冷盤都別留」的原則。

一、主食

饅頭、花捲及餅類如果無法預計何時吃完，可以把它們放入冷凍層，零下15攝氏度一般能保存一周左右。

而米飯和粥類由於水分較大，最好密閉冷藏，在24小時內食用。人們往往忽略帶餡主食的保存，實際上，很多食物變質引起的腹瀉都跟它們有關，因此餃子和包子等也最好冷凍保存。

二、蔬菜

蔬菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。

此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜保存。

三、海鮮

吃海鮮強調味道鮮美，放置過夜會使它們鮮味全失，因此最好一頓吃完。

四、豆製品

夏天的室溫本來就適合微生物生長，而豆腐含水較多且富含蛋白質等營養成分，簡直就像一個微生物培養基，因此，豆製品必須要吃當天生產的。

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