簡單易學的包子教程，美味又營養，速度收藏！

常州包子

【原料】發酵麵糰5600克，水調麵糰300克，豬肉500克，肉皮凍100克，路油50毫升，否油50升，紹興酒15毫升，白糖5克，稍3克，胡版面3克，薑末25克，芝麻5克，鹼適量。

【製法】0豬肉餡放入盆中，倒入謠油勻，加入否油、紹興、白糖味精、胡椒面、薑末、芝麻，用勁攪，再放入切碎的肉皮凍拌勻成。把使好鹼的發酵麵糰和水調麵糰和在一起，操勻揉透，搓成長條，下成50克面4個的小劑。將小小劑逐個按扁，擀成圓皮，放上焰，用拇指和食指捏，放入屜中，用開水急火蒸熟肌成。

【特點】鮮嫩香美，別具風味。

四喜包子

【原料】發酵麵糰500克，水調麵糰500克，海參200克，就魚200克火腿肉200克，玉蘭片200克，香油80毫升，醬油100毫升，味精5克，要末5克，鹼、定粉適量。

【製法】將海參、就魚、玉蘭片分別發好洗凈，切成小丁。火洗凈，切成小丁。然後用香油、油味精、末分別半勻，製成4和用。4種中可分別加入少許數半勻。把使好減的發麵團和水調面和在起，好影光成長條，下成50克面2個的小劑，扁，成反。4種分別放在麵皮上，先將麵皮前後對褶，捏住回，再把左右兩邊對正住，使四角成四方包狀形狀的小包。齊地放入中，用旺從從系可。

【特點】皮薄格大，香美通口

中和軒包子

【原料】面分500克，300克，菜300克，大題50克，香油35電升，鮮姜5克，醬油75毫升，料水75升（料水的製法：花椒2克，大料2克，桂皮2克，白芷1克，山2克。水開後放入各料，再燒開卻成料水）。

【製法】0將羊肉的筋、皮、碎骨去凈，用絞肉機級成餡（最好絞兩買），而後放入拌餡機內，邊抗半邊放入置油、料水（分買放入），待油、料水已吃入肉里，肉餡發粘時，放入姜未、花、否油勻，最後放入則好、擠凈水分的菜勻成餡。用麵粉500克、水260毫升（夏天用冷水，冬天用水）和成水調麵糰，揉光，蓋上濕布置待用。將好麵糰，孫成長條狀，接成直徑3里米長的圓條，成50克面4個的劑，再成直徑8厘米的圓皮。取皮一個，用餡尺拔入餡，包成長形餃子。0將包好的飯子放入小圓籠內，間距2厘米左右，沸水上，旺火茶5分鐘即熟。

【特點】皮薄道，清香不膩。

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