又到了吃豆角的季節了……

肉末豆角

食材：豆角、豬肉、小米椒、蔥、蒜、生抽、糖、老抽、澱粉、料酒、鹽、油

做法：

1.豬肉切碎，1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘

2.豆角切成丁、蔥 蒜 小米椒 切成丁

3.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後乘出備用

4.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中， 炒出香味

5.把豆角放入鍋里翻炒， 邊炒邊加入少量的清水

6.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫， 加適量的鹽， 翻炒均勻，出鍋

干煸豆角

食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、糖

做法：

1.準備好豆角，最好是乾的，不然容易濺油

2.準備大量的蒜末薑末，一定要大量

3.干辣椒切段

4.鍋內放油，油熱煎豆角。兩面出現虎皮後瀝出

5.鍋內少量油，放入蒜末，薑末，干辣椒，花椒

6.煸炒出香味放入豆角

7.迅速放入醬油，少量鹽，少量糖，翻炒均勻後出鍋

豆角炒肉絲

食材：豆角、豬裡脊肉、蒜（蒜末）、油、生抽、澱粉、鹽、老抽

做法：

1.豆角洗凈切3cm左右的長度，備用

2.裡脊肉切絲，倒入少量醬油少量的澱粉，食用油，拌勻腌制入味。

3.大蒜洗凈，切成蒜蓉，備用～

4.熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用～

5.倒入食用油蒜蓉翻炒後，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟後，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽增色，出鍋！

土豆燉豆角

食材：豆角、土豆、黃豆醬、蒜、油、蔥

做法：

1.鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香

2.下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬

3.加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜

4.水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬

5.下蒜片，大火翻炒收汁

豆角燜面

食材：鮮面、豆角、五花肉、西紅柿、蒜、干辣椒、姜

做法：

1.將四季豆兩頭掰掉，掰成四厘米左右長

2.將五花肉切片，西紅柿切小塊，蒜和姜切片，辣椒切成段

3.先往鍋中倒入較多油，將蒜、姜、辣椒和肉一起翻炒，炒香後倒入適量老抽

4.先加入豆角，翻炒三分鐘後加入西紅柿，繼續炒三分鐘，加滿滿一勺鹽，將水加至菜完全被淹沒

5.將菜倒入電飯鍋，設置為蒸煮檔，煮沸後盛出半碗湯汁於碗中，備用

6.將菜倒入電飯鍋，設置為蒸煮檔，煮沸後盛出半碗湯汁於碗中，備用

7.盛出燜面

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