吃魚真的可以預防心臟病

導語

成年人每周吃兩次魚有助於降低充血性心力衰竭、冠心病、心臟驟停和缺血性卒中的風險

作者：沿若

來源：醫學論壇網

在最新的科學報告中，美國心臟協會(AHA)重申，成年人每周吃兩次魚有助於降低充血性心力衰竭、冠心病、心臟驟停和缺血性卒中的風險。

美國心臟協會建議報告特別指出，每周吃兩份3.5盎司的非油炸魚肉(約四分之三杯的魚)，最好是油性魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚、沙丁魚或長鰭金槍魚，這些都富含ε-3脂肪酸。

一份富含脂肪的魚類，如鮭魚，每周提供約250mg長鏈n-3多不飽和脂肪酸(PUFAs)，而食用多瘦肉魚類，如鱈魚，則需要達到推薦攝入量。

這份由營養專家小組撰寫的報告於5月17日在Circulation.官網上發布。

「自上次2002年協會頒發的吃魚建議，至今，很多科學研究進一步確認了吃富含ω- 3脂肪酸海鮮的有利影響，尤其是當它取代不健康的食物，如富含引起動脈阻塞的飽和脂肪肉類的時候，」寫作小組主席、哈佛大學流行病學和營養學教授，埃里克在一個新聞發布會上說。

該報告提到，目前可獲得的研究結果相關證據表明，與之前的報道：飲食中的長鏈PUFAs對「甘油三酯，心臟電生理，內皮功能，血壓和炎症有益」這一結論是一致的，儘管每一項臨床終點的證據十分有限，相對於飲食的供給來源而言，」。

該報告還討論了魚類中汞含量的問題。大多數海產品中都含有汞，但在大型魚類中含量更高，如鯊魚、劍魚、鐵魚、鯖魚、比格葉金槍魚、馬林魚和橙皮魚。

現有的證據表明，汞污染可能會導致新生兒嚴重的神經系統問題，但對患有心臟病的成人來說，吃魚的獲益大大超過了與汞污染有關的風險，特別是各種各樣的海鮮交叉著食用時。

該報告還提到了養殖魚類的問題，因為捕撈野生魚類已經趨於極限，養殖魚類的產量「持續增長」。

它建議加強對魚類養殖的監管，以確保農業系統是「可持續的和環保的」，並保證養殖魚類的長鏈PUFA水平與野生捕撈的魚類相同。

至於魚油補充劑，2017年AHA的建議稱，不提倡針對普通大眾做ε-3魚油補充以預防臨床心血管疾病，因為缺乏這類保健品相關的試驗證據。

然而，該報告指出，魚油劑補充可能有助於預防近期心肌梗死患者的心臟病死亡率，也可能預防心力衰竭患者的死亡和住院率。

參考文獻：AHA Advisory Recommends Fish Twice Weekly for CV Health.Circulation. Published online May 17, 2018.

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