一碗剩飯，一把麵粉，輕鬆自製休閑零食，看著就口水直流！
對麻辣的零食真是沒有任何的抵抗力！還沒開始介紹，看著圖片就開始吞口水了，想想那種辣的爽感就覺得這個零食一定要嘗試一下，關鍵是，簡單，簡單，簡單！
自製大米麻辣鍋巴
配料:
剩米飯300克、普通麵粉100克左右、辣椒面三勺、花椒粒一小把、鹽5克、雞精3克
烹飪步驟:
1.把剩米飯盛在乾淨的盆里。
2.加入麵粉。
3.用手把麵粉和米飯揉在一起，加麵粉的時候不要一下全加完，慢慢加，因為米飯有軟有硬吸水性不一樣，加到能把米飯揉成像麵糰一樣就可以了。
4.在面板上撒適量麵粉，把米麵糰放在上面，再在表面撒上麵粉。
5.用擀麵杖把米麵糰擀開。
6.把米麵糰擀成很薄的麵皮，要薄厚均勻，一定要薄薄的，這樣做出來比較酥脆。
7.把面片切成小方塊，然後把它們分開，防止粘連在一起。
8.這時候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。
9.放一勺鹽。
10.然後放入雞精和花椒粒。
11.蓋上蓋子把它們打成粉末狀。
12.鍋燒熱倒入多點的油。
13.油燒到五成熱時關成中小火，放一個面片試下油溫，面片周圍有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油鍋里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，
14.用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，讓它們受熱均勻，炸到表皮金黃，用勺子碰觸有脆感就可以撈出了。
15.把鍋巴放在深一點的盆中，趁熱把做好的麻辣粉撒上一點，然後像顛勺一樣把它們翻拌均勻。
16.依次做好所有的鍋巴，每炸好一些鍋巴就撒一些麻辣粉。
17.我做了兩種口味的，還有孜然味的，這個調料是三勺孜然粉，一勺鹽，半勺雞精就可以了，做法和麻辣粉一樣的。
18.鍋巴做好了，是不是像買的一樣呢，趕緊試試吧，非常不錯哦。
tips:
1.米飯不要太硬了，太硬的話不好揉在一起，軟硬適中就可以了。
2.我放的辣椒粉多，不喜歡吃辣的做成孜然味道的就可以了。
3.炸的過程中一定要中小火慢慢炸，否則火太大就會表皮糊了，裡面還是軟的，不會很脆。
4.做好後用袋子裝起來，防止吸收潮氣變得不脆了。
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