大蒜熗鍋竟產生致癌物，已被世界衛生組織定義為「2A類致癌物質」

大蒜本身是一種很好的蔬菜，而且大蒜含有大蒜素，這種物質可以起到抗癌的作用，但是如果烹飪方法不對，大蒜就會產生2A類致癌物質。

有專家做過實驗，將蒜蓉蝦和蒜蓉茄盒進行檢測，發現兩道菜都含有同一種致癌物質，而這種致癌物質就是由大蒜產生的。

那麼，什麼是2A類致癌物質呢？是指這種物質對動物已經有明確致癌作用，但是對人體是有可能有致癌的作用。

有專家指出大蒜中不僅含有大蒜素、氨基酸、脂肪，還含有澱粉，而正是其含有的澱粉在高溫的作用下產生了2A類的致癌物質，這種2A類致癌物質就是丙烯醯胺。如果這種物質在人體中長期積累，會增加癌症的患病風險。

所以在做飯的時候盡量不要再用大蒜熗鍋了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！