夏天少吃肉多吃素，5道好吃又開胃的家常炒菜，特別適合在夏天吃

夏天天氣熱沒什麼胃口，少吃肉多吃素，介紹5到家常炒菜，特別適合在夏天吃，保你開胃還不長肉

酸辣土豆絲

不敗的經典家常菜

做法：

1.紅尖椒去籽斜刀切絲，香蔥、姜、蒜切絲，干紅椒斜刀剪成條狀，去籽。

2.土豆削皮，切成絲，放水中侵泡，撈出瀝干水分備用。

3.炒鍋里加入適量油，下入花椒中火炸香，然後撈出。

4.下入姜、蒜、干紅椒煸出香味，轉大火。

5.下入土豆絲，快速翻炒片刻，調入醋和鹽繼續翻炒均勻。

6.最後加入紅椒子和香蔥絲翻炒均勻，關火，調入少許雞精炒勻即可出鍋。

家常版魚香茄子

酸甜可口，下飯至極

做法：

1.茄子洗凈切成滾刀塊，加少量玉米澱粉拌勻，給茄子薄薄地掛一層芡即可。

2.西紅柿去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小，蔥、姜、蒜分別切末。

3.鍋中放油，油熱至6成時放入茄子炸至變軟，微微發黃撈出瀝油。

4.料酒1湯匙，香醋1湯匙，老抽半湯匙，白糖1勺，食鹽適量，加二分之一的蔥姜蒜末調成魚香汁。

5.炒鍋留少許底油，油熱後爆剩餘的二分之一蔥姜蒜末。

6.爆香後下炸好的茄子塊翻炒幾下。倒入調好的魚香汁，加蓋。

7.待鍋中汁明顯變少時加入西紅柿和青椒炒勻。加少許雞精，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

干煸豆角

家常菜飄香

做法：

1.豆角清洗乾淨，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。掰成長段備用。

2.炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。

3.炒鍋留少許底油，放入花椒，干辣椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。

4.下入煸好的豆角炒勻。加入少許生抽、適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

5.關火，起鍋裝盤，趁熱食用。

手撕包菜

省時快手萬能菜

做法：

1.包菜去外層菜葉，手撕成塊狀，清水洗凈瀝水。干辣椒剪成小段、蒜切片。

2.鍋熱後倒油燒熱，關小火。

3.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。小火煸出香味後下入包菜，轉大火。

4.炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻。調入少許鹽、醋炒勻，即可關火。

醋溜大白菜

酸酸辣辣最開胃

做法：

1.白菜洗凈，菜葉撕成小塊，菜幫削成片，瀝干水分

2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段

3.香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁

4.鍋里熱油，爆香薑絲和干辣椒

5.先放白菜幫，接著放白菜葉子拌炒一會

6.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。

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