英紅九號：比臉還大的大樹葉子，竟然有花香

雲南大葉種在廣東

一直以為大葉種只在雲貴一帶，到了英德才發現，這裡竟然也有大葉種！

自上世紀五六十年代，英德茶場組成攻關工作組，在華南農學院，中國茶葉進出口公司等有關單位的協助下仿製滇紅，試種大葉種，在制出第一批英德紅碎茶之後，名揚海外。在上世界八十年代成為我國出口的紅茶產品，曾銷往德、英、美、法等70多個國家和地區。

上世紀茶廠內景

科技的力量

在自然養育的同時，廣東茶科所的農藝專家們，也在不斷探索這片葉子的更多可能。1986年，經過27年的不斷繁育、試製和選育，一個品種脫穎而出，被農作物品種審定委員會認定為省級良種，編為英紅9號。

除了具有身強體壯（芽葉重、產量高）的優點外，英紅9號的內含物還很豐富，平均含茶多酚30.91%，兒茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡鹼4.35%，可溶性糖5.5%，水浸出物41.25%。因此，用英紅9號做出的紅茶，呈現濃郁的花香、甜香，被廣東人驕傲地稱為「第四大高香紅茶」。

英紅9號是為數不多的、由一個茶樹品種名發展成為紅茶公共品牌名的業界典範，感謝一代農作物科學家的不懈努力。

猶抱琵琶半遮面

對廣東人來說，喝單叢和英紅，是很自然的生活記憶。而對其他人來說，英紅卻是比較陌生的，即便有人聽過，往往也沒喝過。

這次來到英德紅茶的源頭，我們彷彿窺見了一絲原因。

一罐難求的老牌紅茶

廣東茶科所下轄的鴻雁牌，是英德紅茶最強的品牌。因品種、技術資源集中，在相當長的時間裡都保持著優良的品質。據介紹，直到幾年前想買鴻雁牌英德紅茶，還要特意找關係、走後門，才能買得到。這樣的經營方式自然決定了茶葉價格不菲、銷路不寬。也難怪很多外省人都喝不著了。

其實除了茶科所，英德當地還有很多有實力的生產者。這一次我們找到了其中一家，選出了喜歡的英德紅茶。

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