蒸魚是用熱水蒸還是冷水蒸？很多人都做錯了，難怪蒸的魚不鮮還腥

魚肉十分鮮美，我們平日也吃得非常多的，煎著吃，紅燒吃，燉湯吃或者蒸著吃，在眾多的做法當中，蒸魚顯然是最省心的，將配料和調味料準備好，和魚一同放到鍋里蒸就好了，看似簡單，其實蒸魚也是需要用心去做的一道菜，一些小細節沒注意，蒸出來的魚就不會好吃。

蒸魚的營養是非常豐富的，要比其他做法的營養價值更高，因為魚所含的營養價值保存完好，另外蒸魚的味道也更加鮮美。但是很多人蒸魚就會有一個疑問，那就是到底怎麼蒸出來才會鮮美呢？

那就要說到蒸魚到底是用冷水蒸還是熱水蒸了。顯然，蒸魚是需要用熱水來蒸的，因為用冷水蒸魚，隨著蒸鍋裡面的氣溫上身，魚肉的營養物質和鮮味都會流失掉，就等於說魚用了蒸餾水來焯了一道水，而且直接將魚肉給焯熟了，自然，這樣蒸出來的魚不僅味道不鮮，營養也流失了大半。而如果用開水來蒸魚，熱氣就會立馬把魚的營養物質和味道給牢牢鎖住，魚肉變得緊實，這樣也就防止魚肉的鮮味流失掉，營養也保留得很好，蒸出來得魚自然就美味。

蒸魚，要等鍋中的水開了之後，再將處理好的魚放進去開始蒸，大概蒸15分鐘左右，將切好的蔥絲，薑絲，香菜和辣椒灑在魚身上，接著滴幾滴蒸魚豉油，然後燒一鍋熱油直接淋在魚身上，這樣蒸出來的魚肉鮮香無比。

魚肉含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，多吃魚肉對身體好，能夠預防血管疾病，所以如果你也喜歡吃魚，不如試試在家裡做做蒸魚來吃吧。

本文由懂味原創，歡迎關注，圖片均來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！