泡青梅可以用黃酒嗎？果酒技術學習

這個季節，相信很多人都在泡製青梅酒。青梅很酸，但把青梅浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用。梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是女性的最佳選擇了。那麼，青梅酒泡製不放酒行嗎，泡青梅酒可用黃酒嗎？

青梅酒泡製不放酒行嗎

青梅酒泡製不放酒的話，可以參考葡萄酒釀造方法。把青梅洗凈，弄碎，加糖、酵母菌，拌勻，密封發酵。加入比例：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。

泡青梅酒可用黃酒

可以用黃酒來泡楊梅。廣東、浙江、江蘇的部分地區喜歡浸泡青梅酒，採用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬於這一類型。不過不如高度白酒清香可口，也不容易保存，建議還是用高度白浸泡。

青梅酒禁忌人群

1、有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等不適合飲酒的人群不要飲用。

2、外感風寒所致的感冒患者不宜飲用。

3、孕婦和孩子不宜飲用。

青梅酒適合天天喝，不同的季節，不同的場合，不同的心情，也可以變化著有各種不同的喝法，且口感都甚佳，真的是一款不能錯過的酒！青梅酒可以隨意買到，但是自製豈不是更有趣。自製青梅酒的方法有兩種，一種是浸泡法，一種是發酵釀造法。

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