涼拌紫莧菜：軟滑而菜味濃，入口甘香，夏季必吃

夏天到了，

各種涼拌菜來了，

今天做了一道涼拌紫莧菜。

莧菜是夏天的時令菜，

比其他季節好吃。

平常蒜蓉炒莧菜吃膩了，

不如涼拌，

營養還不流失，

方便快速好吃。

涼拌紫莧菜

圖文 |sourcehe

莧菜

500克

油

適量

鹽

2克

沙拉醬

30克

生薑

1克

難度

高級

時間

十分鐘

口味

原味

工藝

拌

1. 準備新鮮的紫莧菜去頭，洗凈、把梗老的葉去掉；

2. 鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；

3. 清水煮沸，放一點生薑、放入紫莧菜；

4. 放點鹽，把紫莧菜汆燙熟，撈出。

5. 紫莧菜過冷水；PS：會掉色，屬於正常現象。

6. 瀝干水，倒入沙拉醬、橄欖油，拌均即可。

小竅門：

1.紫莧菜的梗不比較老，不適合涼拌；2.放一點生薑，味道更美；

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爽口去火，

清涼開胃。

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