哪些基因可能影響兒童挑食和偏食？

兒童節快樂~

基因空間

2018.06.01（星期五）

先祝所有可愛的小朋友們節日快樂，健康成長。

怎麼才能快樂健康成長呢——「革命的本錢」要從娃娃抓起，在長身體的階段一定有要吃好喝好玩兒好，不挑食、不偏食，攝入身體成長所需的各類營養物質。而一般來說，我們對食物的喜好往往會被打上童年的烙印——也就是說，父母等家人親手做的飯菜風格奠定了我們食物的基礎，而且這種喜好也很有可能受到後天環境和經歷的影響。

但遺傳學家們的一些研究也表明：有些食物的偏好，例如喜歡或討厭香菜、不喜歡吃水果、不愛喝牛奶等，很有可能也跟基因有著千絲萬縷的聯繫！

不愛吃蔬菜：味覺or嗅覺基因

以香菜和西藍花這兩種常見的蔬菜為例，很多人（尤其是東亞地區的人）都對香菜嗤之以鼻甚至戲稱其為「黑暗料理」，小朋友們也通常認為香菜不香，反而有股「臭味」；而西蘭花作為一種營養豐富的蔬菜，也通常被挑食的小朋友們以「太苦」的理由拒之以外。

香菜真的有臭味，西蘭花真的是苦的嗎？

2012年，科學家們做了一項研究，他們找到一群喜歡和討厭香菜的人，試圖用統計的方法找到和這種喜好相關的基因。在研究過程中，他們驚喜地發現在11號染色體上有一個名叫OR6A2的基因，它跟我們的嗅覺有著一定關係。

這個基因的某個位點的鹼基型如果帶有A，就不會討厭吃香菜；否則，就有很大幾率討厭吃香菜。後來的一項研究還提到了三個其它的基因，兩個跟苦味識別有關，另一個跟刺激性氣味有關。它們都可能從先天上影響孩子們對香菜的感官和喜好！

而讓西蘭花「變苦」的原因則是由於苦味受體家族中的一個被稱作TAS2R38的基因。為了證明這個基因確實對我們的味覺有很大的影響，研究人員組織志願者們進行了基因測序的實驗——用棉簽刮取了志願者的口腔脫落細胞，並用DNA測序方法對其中的TAS2R38基因進行了檢測。實驗分析結果證明，TAS2R38基因突變者很可能對苦味更加敏感。

所以，當小朋友們將碗里的蔬菜扔得到處都是的時候，或許應該考慮下是由於固執挑食還是遺傳因素的影響了。

不愛喝牛奶：乳糖不耐受

小朋友們不愛喝牛奶的時候，聽到最多的一句告誡應該就是：不喝牛奶，你就長不高哦。但有些孩子每天在父母的監視下喝完規定量的牛奶，非但沒有長個子，還可能拉肚子！

為什麼？因為乳糖不耐受。

而導致乳糖不耐受的基因被稱作MCM6 基因，它的rs4988235位點共有三種類型，這三種類型決定了一個人是否會乳糖不耐受：AA：乳糖耐受，AG：乳糖耐受，GG：乳糖不耐。

但並不是說每個攜帶乳糖不耐受基因的人，就一定會出現乳糖不耐受的癥狀。其中非常重要的原因是，每個人的腸道菌群基本都不一樣，一般說來，腸道里的一般細菌代謝乳糖的時候，或多或少都產生氣體，但如果腸道中有足夠多的雙歧桿菌，乳糖會被它們搶著用完並且不產生氣體，沒有氣體，也就不會有乳糖不耐的癥狀了。

對於有輕微乳糖不耐受癥狀的小朋友來說，家長們不必太著急：首先，可以從小培養孩子喝牛奶的習慣，因為兒童體內是有足夠多的乳糖酶的；其次，喝牛奶可以少量多次，幫助腸胃消化；選擇酸奶或者舒化奶，它們被加工後所含的乳糖較少，對於有乳糖不耐癥狀的小朋友來說可以放心食用。

不愛吃水果：遺傳性果糖不耐受

這是一種遺傳病，一種常染色體隱性遺傳病。

一旦患有這種遺傳疾病，好在身體會強迫自己發出警告信號，從而形成「天然的」防禦機制：會發自內心地討厭吃蔬菜和水果，食用它們就可能會噁心，腹瀉，甚至出現身體浮腫。就像乳糖不耐受的人一樣，只要一喝牛奶身體就會發出抗議，從而嘔吐或者拉肚子。

這種遺傳病因為體內的ALDOB基因發生了突變，導致身體無法正常代謝食物中的果糖。果糖在人體內的主要是通過肝臟來完成代謝，在代謝過程中需要一種十分關鍵的酶——果糖二磷酸醛縮酶B（ALDOB）。當ALDOB基因發生突變，會導致人體內缺乏ALDOB酶，使得人體無法完全分解果糖，從而讓果糖在肝臟部位慢慢積累，時間長了，會導致肝臟嚴重受損，甚至引發肝功能衰竭和肝癌。

慶幸的這種遺傳病只是一種罕見病，尚且沒有比較明確的發病率，不過一旦出現對水果「過敏」的情況，就一定要引起重視哦。

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