有助記憶力食譜

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杏仁有增強記憶的功效，杏仁桃酥是一款最容易成功的點心，特別適合新手製作。桃酥是一款非常普通的中式點心，口感香甜酥脆，現在是高考季，特別適合考生們食用！

[ 操 作 指 數 ]

?難度：■■■■■■■■■■很簡單

?營養：■■■■■■■■■■非常好

?準備：■■■■■■■■■■10分鐘

?烹飪：■■■■■■■■■■30分鐘

主要材料：雞蛋 低筋麵粉 杏仁粉

輔助材料：油 糖 小蘇打

1

準備好食材：食用油110克、細砂糖90克、雞蛋1隻(約60克)、低筋麵粉260克、杏仁粉30克、小蘇打1/2茶匙（量勺）

2

食用油110克，加入細砂糖90克，用手動打蛋器攪拌均勻

3

加入1個雞蛋（約60克），用手動打蛋器充分混合均勻（無需打發，只要混合均勻即可）杏仁粉30克與小蘇打1/2茶匙混合過篩入蛋油糊中，用手動打蛋器混合均勻，260克低筋麵粉篩入蛋油糊中

4

用刮刀切拌均勻，然後手揉成光滑均勻的麵糰

5

將麵糰分成每個約18克的小麵糰若干個，用月餅模壓製成餅狀（圖為50克月餅模），將餅乾片放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅與餅之間稍稍空出間距，會有微小範圍膨脹；

6

烤箱上下火160度預熱10分鐘，烤盤送入已經預熱好的烤箱第二層，160度烘烤20分鐘，上色後即可關爐

7

可以利用餘溫使其更鬆脆，待自然冷卻至不燙手後取出，完全冷卻後密封保存！

8

裝盤就可以享用啦

主要材料：雞蛋 低筋麵粉 杏仁粉

輔助材料：油 糖 小蘇打

— End —

yī dào shí pǔ ，jiù shì yī duàn jiāng hú

一道食譜，就是一段江湖

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