韓式烤肉 清拌苦瓜 新奧爾良烤雞腿 蒸茼蒿

1

韓式烤肉

by 菲兒小廚

·主料·

五花肉｜500g

·輔料·

生抽｜適量

蚝油｜適量

細砂糖｜5g

料酒｜5g

大蒜｜1頭

生薑｜2片

韓式辣醬｜2湯匙

蜂蜜｜1湯匙

鹽｜少許

香油｜3茶匙

黑芝麻｜適量

辣椒面｜適量

生菜｜幾片

·做法·

1.五花肉切片，放到一個大碗中把所有調料都加入後用手抓勻，用保鮮膜封住放冰箱冷藏腌制一晚上。

2.第二天拿出，放到鋪有油紙的電烤肉盤上。倒入適量的玉米油把肉放入中火開始烤制（也可以烤些自己愛吃的蔬菜，蔬菜上加少許的鹽）。

3.烤到兩面焦黃就可以放上洗乾淨的生菜葉上再放上幾片蒜可以吃了。

2

清拌苦瓜

by 尖尖實驗室

·主料·

苦瓜｜1根

·輔料·

鹽｜1茶匙

香醋｜1湯匙

香油｜1茶匙

·做法·

1.苦瓜洗凈，對半切開，挖去籽切成小片。

2.鍋中加入1茶匙鹽煮沸水，下苦瓜焯水30秒，撈出立刻用冷開始過涼。

3.涼透的苦瓜片，放入稍大的容器，加入米醋、食鹽、香油，攪拌均勻即可。

3

新奧爾良烤雞腿

by 風意畫

·主料·

雞腿｜4個

·輔料·

新奧爾良烤料｜40g

蜂蜜｜10g~15g

水｜少許

熟白芝麻｜少許

·做法·

1.把雞腿沖洗乾淨，瀝干水分。

2.用牙籤在雞腿上扎孔，用刀在雞腿上劃兩三刀。

3.把新奧爾良烤料倒入雞腿中，把粉料和雞腿混合均勻，可以直接用手塗抹混合。

4.蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。

5.取出腌制好的雞腿，放在網架上。

6.入預熱好的烤箱內，190度上下火，約40分鐘。把放有雞腿的網架放在中層，鋪好錫紙的烤盤放在下層，可以接住滴落的液體。烤制10分鐘後，取出刷上腌制後剩下的烤料汁。接著烤15分鐘，整個雞腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜內加入一點點水調和即可），繼續烤15分鐘即可。

7.烤完取出擺盤，撒上少許白芝麻。

小貼士

1. 雞腿腌制後冷藏過夜，腌制時間建議12～24小時，這樣比較入味。

2. 雞腿在腌制過程中會盛出些許水分與粉料融合，烤的中途刷腌制的料汁這個步驟若覺得麻煩可以省略。

3. 如果沒有蜂蜜，可以刷點無味的色拉油。

4. 新奧爾良烤料粉買現成的，一般超市都會有的。

4

蒸茼蒿

by 蜂兒的廚房

·主料·

茼蒿｜250g

細玉米面｜30g

中筋麵粉｜20g

·輔料·

鹽｜1茶匙

蒜｜4瓣

姜｜2片

毛蔥｜半頭

小米辣｜1根

生抽｜適量

海鮮醬油｜2湯匙

糖｜適量

水｜適量

·做法·

1.茼蒿洗凈挾尖備用，和白面，玉米面攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘。

2.鍋中放油、花椒，油熱後倒蔥蒜姜炒金黃。

3.炒好後加入調味料，炒熟後即可出鍋。

4.倒入菜里，或單獨用碗盛好，沾菜吃也可。

5.拌勻後即可食用。

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