苦瓜這樣做，怕苦的人也讚不絕口！

夏季炎熱，

吃苦瓜能清熱降火，

而且苦瓜還能助於瘦身纖體，

調節血脂，排毒養顏，

防癌抗癌，降低血糖……

總之好處多多！

但為什麼苦瓜有這麼多好處，

我們卻不吃呢？

一切正如它的名字一般，

因為「苦」，

那麼有什麼辦法讓它不苦嗎？

有。

今天，就教你們做幾道不苦的苦瓜菜。

苦瓜雞蛋餅

食材

苦瓜/雞蛋/鹽/食用油

做法

1/將苦瓜頭和尾去掉，從中間切開，然後把裡面的白瓤部分用刀切掉。

2/苦瓜切成細絲，越細越好，將切好的苦瓜絲用力攥一下，擠出苦瓜的湯汁。

3/將苦瓜汁倒出，將雞蛋打入苦瓜絲中，加入少許鹽充分打勻。

4/平底鍋放少許油，倒入苦瓜蛋液後在鍋中轉勻。

5/小火慢慢煎制略成型，翻面再煎至兩面金黃熟透即可。

6/出鍋切塊食用即可！（苦瓜的白瓤是苦味的主要來源，把它去除乾淨就能去除大部分苦味）

苦瓜炒辣椒

食材

苦瓜/辣椒/白醋/白糖/油/鹽

做法

1/苦瓜買回來不要洗，直接切好，放進鍋里用水煮一會，放一點白醋，可以去出苦味。

2/把辣椒切成長絲，洗凈備用。

3/平底鍋放少許油，把苦瓜和辣椒一起倒進去，苦瓜混著辣椒在一起炒，辣可以掩減輕苦味。

4/炒苦瓜時，放一點白糖或者淋一點兒醋也能減少苦味。

5/炒好後起鍋裝盤即可。

苦瓜排骨湯

食材

苦瓜/排骨/蔥段/薑片/紹酒/鹽/油

做法

1/將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗凈切小塊。

2/鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3/鍋上火，放入排骨、清水（焯水可以取出苦瓜的部分苦味），用大火燒開。

4/撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛。

5/再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味即可。

涼拌苦瓜

食材

苦瓜/鹽/白糖/花椒油/蒜/小米椒/雞粉

做法

1/多次沖漂洗苦瓜，苦瓜去完子核去完白衣，切成絲條，再用涼水漂洗。

2/邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，反覆幾次，苦汁就隨水流走。

3/把切成絲的苦瓜裝一小盆里撒少許的鹽腌漬5分鐘，輕輕抓擠搓苦瓜片將鹽漬出來的水濾掉，可減輕苦味。

4/將苦瓜絲放在冰水中或者冰箱冰凍浸泡一段時間再拿出來。

5/將冰凍腌制好的苦瓜放入白糖和花椒油，蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

苦瓜南瓜泥

食材

苦瓜/南瓜/白糖

做法

1/南瓜洗凈、去皮，切成片，放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放微波爐高火5分鐘，即可。

2/南瓜取出，用勺子將南瓜壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻，再加入白糖。

3/苦瓜洗凈後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉。

4/鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘，焯完水的苦瓜撈出放入冷水內。

5/苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然後用筷子將南瓜泥壓實。

6/直至用南瓜泥將苦瓜填滿，餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。

7/用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。

肉釀苦瓜

食材

苦瓜/豬肉/料酒/生抽/五香粉/鹽/雞蛋/香油/香蔥/水澱粉

做法

1/苦瓜洗凈切成3CM寬的段，掏出裡面的瓤。

2/豬肉剁成餡，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香蔥段適量，朝一個方向攪拌肉餡。

3/將肉餡添入苦瓜圈中，入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

4/苦瓜裝盤後，把盤中蒸苦瓜剩下的湯，入炒鍋放油、生抽、水澱粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

苦瓜羹

食材

苦瓜/火腿/鹽/水澱粉/香油

做法

1/苦瓜洗凈，豎著切開，去瓤，切碎末，火腿切碎末。

2/炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。

3/加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末。

4/加少許鹽、水澱粉，倒入蛋清，關火淋上香油，即可。

苦瓜蜂蜜汁

食材

苦瓜/蜂蜜/礦泉水

做法

1/苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈後切片備用。

2/將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜。

3/再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘，將攪拌好的蔬果汁過濾一下。

4/過濾後的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時後味道更佳！

翩千匯（pqhui6）

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