這道大菜全程不加一滴水，像吃火鍋一樣，關鍵是能減肥

無水火鍋 | by 杜鵑花美食

原料：

冬瓜1塊、南瓜1塊、香菇幾朵、香蔥2根、薑絲少許、枸杞幾粒、鹽1勺、五香粉2克、植物油少許

1. 把冬瓜去皮後切成塊鋪在鍋底，然後在冬瓜上撒少許鹽。一定要在冬瓜上撒少許鹽，切記一定是冬瓜打底。做這道菜對使用的鍋有一定的要求，平底的小砂鍋，或是密封性比較好的厚實的鑄鐵鍋，琺琅鍋。

2. 將南瓜切成大塊放在冬瓜上。

3. 香菇清洗乾淨後切成小塊，放一點鹽，2克五香粉（用量很少的一點）一點植物油，蔥和薑絲，用手抓抓香菇塊，讓調料的味道浸入香菇里。

4. 把香菇放在南瓜邊上。蒸的時候可以放幾顆枸杞做點綴，會很好看！我用平底小砂鍋做的量少，小火大約15分鐘就熟了。如果大家做的比較多的話，可以小火約25分鐘左右。切記要小火。做這道菜一般是不添加水的，剛開始大家把握不好，可以放半碗清水以免糊底。加入半碗清水一點都不會影響這道菜的風味和口感！這道菜還有不減肥的吃法，就是加入半碗高湯！

小竅門：

這道大菜只用了冬瓜、南瓜、香菇！做法燒油少鹽，十分健康，老少皆宜，尤其適合需要減肥的朋友們！冬瓜富含多種維生素，可清熱利水，消腫解暑，在夏季食用尤為合適，冬瓜不含脂肪，熱量很低。

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