媽媽教我香菇和它們一起炒，沒想成了老公的最愛，一連吃三碗米飯

今天小編和大家分享一道媽媽叫我的香菇炒肉末，香菇和它們一起炒，沒想成了老公的最愛，開胃又下飯，一連吃三碗米飯！

所需原料：新鮮五花肉100克、干香菇若干、紅椒和青椒一個、水澱粉、蔥姜蒜少許、食鹽、胡椒粉和蚝油等調味品適量；

1.將干香菇放入碗中，加入適量的清水泡發（如果時間比較趕，就改用溫水泡）、將五花肉用清水洗凈，然後用刀剁成肉泥（越細越好，如果家裡有料理機的話，直接用料理機打成肉泥），然後加入少許食鹽和料酒腌制十五分鐘左右，再將青椒、紅椒和蔥姜蒜洗凈備用；

2.將泡發的香菇用手揉搓一下，將裡面的沙石洗去，然後用刀切成碎末，鍋中加入適量的清水，大火燒開後，將香菇末倒入鍋中，燙30秒左右，然後撈出瀝干水分備用；

3.將洗凈的青椒和紅椒對半切開後，去掉裡面的瓤，然後用刀切成碎末，分別裝盤備用，再將蔥姜蒜同樣洗凈，分別切成蔥花、薑絲和蒜蓉備用；

4.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油（一定要熱鍋熱油，否則食材容易粘鍋），待到油溫升至七層左右，薑絲和蒜蓉倒入鍋中煸炒出香味，然後再倒入準備好的香菇翻炒一下，再倒入腌制好的肉泥；

5.用鍋鏟快速翻炒至五花肉變色，加入少許食鹽和蚝油調味，然後倒入切好的青椒和紅椒（喜歡吃辣的小夥伴可以加入一些紅辣椒），煸炒一下，最後加入一丟丟水澱粉勾芡，撒上蔥花，即可出鍋；

6.這樣一道超級下飯的香菇炒肉末就完成啦！

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